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Afrikanischer Erdnuss Hähnchen Topf
Afrikanischer Erdnuss-Hähnchen-Topf mit zartem Hähnchen, cremiger Erdnusssoße und würzigen Gewürzen – einfach gekocht und perfekt mit Reis oder Fladenbrot.
Die Zwiebel und den Knoblauch Schälen.
Die Hähnchenbrustfilets und die Zwiebeln in Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken und die Peperoni fein schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen braten, bis es eine schöne Farbe bekommt. Danach etwas salzen und aus der Pfanne nehmen.
Im verbliebenem Öl wird die Zwiebel und die Peperoni angebraten. Am Ende der Knoblauch, bis es schön duftet.
Die Erdnussbutter in der Pfanne verrühren und mit der Hühnerbrühe, den stückigen Tomaten aufgießen. Anschließend das Salz, das Kreuzkümmel und den Honig dazugeben.
Das Hähnchen wird in die Soße gelegt und für 20 Minuten ohne Deckel auf mittlerer Hitze gekocht. Ab und zu umrühren.
Zum Schluss noch mit den Gewürzen und einem Spritzer Limettensaft abschmecken.
Zum Servieren die Erdnüsse und die Petersilie hacken und über das Essen geben.
Dazu passt Reis oder Fladenbrot.