Leckerer Zitronenkuchen

30g Sesamöl im Wok erhitzen. Knoblauch und Ingwer 30–60 Sekunden bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften. Zucker, Reisessig und 1–2 EL Wasser hinzufügen, kurz köcheln lassen (2–3 Min.). Sauce zur Seite stellen.

20g Sesamöl im Wok erhitzen. Champignons, Pak Choi und Zwiebeln hinzufügen, kurz 2–3 Min. anbraten. Rinderhack dazugeben und unter Rühren 5–6 Min. braten, bis es durch ist. Mit Salz und Austernsoße abschmecken. Anschließend das Gemüse-Hack-Gemisch aus dem Wok nehmen und warm halten.

Restliches Sesamöl (10 g) im Wok erhitzen. Udon-Nudeln hineingeben und 3–5 Min. unter Rühren anbraten. Die Hälfte der vorbereiteten Sauce dazugeben und kurz erhitzen.

Nudeln zum Gemüse-Hackfleisch-Gemisch geben. Alles vorsichtig unterheben, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen.

Mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen. Restliche Sauce zum Dekorieren nutzen oder separat servieren, falls gewünscht.

Zuerst müssen die Zwiebel in kleine Würfel und die Zitronen in Scheiben geschnitten werden.

Den ausgenommenen Fisch dann mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit den Zwiebelwürfel, den frischen Kräutern (Thymian & Rosmarin) und Zitronenscheiben befüllen (Bitte mind. 4 Scheiben behalten, die brauchen wir gleich noch). Den Fisch so voll packen wie möglich. Das variiert je nach Fischgröße.

Den Fisch nun in eine Fisch-Grillzange packen und auf beiden Seiten jeweils zwei Zitronenscheiben machen.

Den Fisch nun ca 180-200 Grad für ca. 30-45 Min. grillen.

1cl Pfirsichlikör, 1cl Pfirsichsirup, 1cl Himbeerlikör, 500ml Orangensaft und 100ml Cranberrysaft in ein Glas geben und gut umrühren.

Nach Belieben mit Eiswürfeln servieren und genießen!

Eiweiß zu Schnee schlagen und dann mit Puderzucker dick und schaumig rühren.

Dann die Kokosflocken, die geriebene Schale der Zitrone, Hälfte des Saftes der Zitrone hinzugeben und vermischen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine runde Makronen setzen und für ca. 10–15 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ausbacken.

Beim Backen immer wieder in den Backofen schauen. Sie sollten am Rand max. hellgelb werden.

Nudeln in Salzwasser kochen.

Zwiebeln fein schneiden und Zucchini raspeln.

Das Gemüse im Öl anbraten.

Sahne hinzufügen und für 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Gemüsebrühe, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Ggf. Salz noch hinzufügen.

Die Nudeln mit der Zucchinisoße servieren.

Weizenmehl mit Eier und Wasser verrühren.

Dann Milch, Butter (flüssige), Salz und Zucker hinzufügen und nochmals verrühren.

Pro Crêpe einen Schöpfer Teig auf den Crêpesmaker geben, warten und mit Nutella, Früchten, Apfelmus oder Zimt und Zucker zubereiten und genießen.

Eiweiß zu Schnee schlagen.

Puderzucker mit diesem dick und schaumig rühren, dann mit den übrigen Zutaten vermischen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine runde Makronen mit einem Esslöffel setzen, auf die Mitte eine ganze Haselnuss setzen und für ca. 15 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in den Backofen schieben.

Für die Hackfleischsoße eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem Speiseöl, Hackfleisch und Tomatenmark anbraten. Dann die passierte Tomaten dazugeben, mit unserem Bolognese Gewürz würzen und bisschen köcheln lassen.

Für die Bechamelsoße einen seperaten Topf nehmen. Die restlichen Zwiebeln klein würfeln und mit Butter glasig braten. Mehl hinzufügen, umrühren und mit Milch aufgießen. Aufkochen lassen und dann mit Muskatnuss, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer (optional noch Chilli) abschmecken.

Nun in eine Auflaufform die Lasagne wie folgt schichten (4mal): Bechamelsoße, Hackfleischsoße, 2 Nudelblätter. Die letzte Schicht ohne Nudelblätter.

Als Letztes den geriebenen Käse drüber streuen und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 30-45 Minuten in den Backofen packen und servieren.

Zuerst das Mehl mit Salz sieben und in eine Teigrührmaschine geben.

Nun die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen lassen und hinzugeben.

Anschließen alles mit für 20 Minuten zu einem elastischen und homogenen Teig kneten lassen.

Nach dem Kneten den Teig für 2 Stunden mit einem feuchten Tuch abdecken und ruhen lassen.

Danach in vier gleich große Stücke zu je 200 Gramm teilen, in Kugeln formen und nochmals 6 Stunden abgedeckt ruhen lassen.

Für die Tomatensoße die Tomaten mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und etwas Zucker kalt pürieren.

Nun den Teig so dünn wie möglich ausrollen oder ziehen.

Die Tomatensoße mittig auf dem Teig mit einer Kelle oder einem Schöpfer in kreisrunden Bewegungen verteilen. Bitte nicht zu viel auftragen. Eine gute Pizza sollte man nicht mit Tomatensoße ertränken.

Pizza nun nach Belieben belegen, den Backofen auf die höchste Temperatur vorheizen (Unserer packt 270 Grad auf der Pizzastufe) und ca. 3-4 Minuten backen.