Karpfen im Backofen mit Alufolie

Das Gemüse waschen und dann klein schneiden. Alles in eine große Auflaufform geben.

Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen. Den Knoblauch klein hacken und die Zwiebeln auf die gewünschte Größe schneiden.

Anschließend die Dosentomaten, sowie das Gewürz in die Auflaufform geben und vermengen. Wer es etwas scharf mag, kann gerne noch Chili hinzufügen.

Den geschnittenen Lachs auf dem Gemüse verteilen.

Alles bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 25 Minuten backen.

Danach die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und den Schafskäse und die Pinienkerne oben darauf verteilen.

Alles dann noch einmal für 10–20 Minuten, je nach Bräunungswunsch, backen lassen.

Mehl, Eier und Wasser mit der Hand oder Rührlöffel zu einer homogenen Masse vermengen.

Dann Salz, Pfeffer und optional Maggi Würze hinzufügen und nochmals gut verrühren.

Dann wird der Teig traditionell geschlagen, bis er Blasen bildet.

Den Spätzlesteig nun mit einem Spätzlesbrett in kochendes Wasser schaben und warten bis die Spätzle hochkommen (Dauert ca. 1-2 Minuten).

Dann in eine Schüssel mit kalt bis lauwarmes Wasser geben, kurz warten und dann in einen Sieb schütten.

Das Ganze wird wiederholt, bis kein Teig mehr übrig ist.

Als Erstes das Mehl in eine große Schüssel geben und mit dem Backpulver und dem Salz vermischen.

In der Mitte eine Mulde eindrücken und die Eier, sowie die Milch und den Zucker hinzugeben.

Den Teig glatt verrühren, bis kein Klumpen mehr vorhanden ist.

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und für jeden Pancake eine kleine Kelle Teig hineingeben.

Ein paar der Blaubeeren darauf verteilen und den Pancake etwa 2-3 Minuten backen. Dann wenden und weitere 2 Minuten goldbraun backen.

Das Ganze solange wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.

Für die Frittatas muss die Petersilie klein geschnitten werden und mit den Eiern, Parmesan und Oregano in einer Schüssel umgerührt werden.

Nun diese Flüssigkeit in einer Pfanne bei geringer Stufe mit ein wenig Knoblauchöl braten.

Sobald möglich den Fladen vierteln und mit einem Pfannenwender wenden.

Wenn die Frittatas fertig sind auf einen Teller geben.

In dieser Pfanne nun die passierten Tomaten mit wenig Knoblauchöl, Salz und Pfeffer aufkochen lassen und dann mit den Frittatas für mind. 15 Minuten köcheln lassen und mit Nudeln servieren.

Die Kartoffeln mit Schale und gewaschen ca. 20 Min. kochen. Sie sollen gar werden, aber nicht zu weich.

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln und den frischen Schnittlauch waschen, in Ringe und Röllchen schneiden. Die Pilze klein hacken .

Die Frühlingszwiebeln, den Speck, die Pilze und den Schnittlauch in Öl ca. 5 Min. braten und mit Pfeffer würzen.

Alles in einen tiefen Teller geben & Crème fraîche hinzugeben. Mit etwas Salz und den Kräutern der Provence würzen und gut mischen.

Die fertigen Kartoffeln abgießen, in der Mitte längs teilen und etwas abkühlen lassen. Mit einem Teelöffel mittelgroße Mulden aushöhlen und die Füllung auf die Hälften verteilen (die Füllung darf gerne über die Mulden gehen).

Den Backofen auf ca. 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Kartoffelhälften auf ein Backblech auf Backfolie legen, sodass sie nicht umfallen. Den Gouda darauf verteilen. Auf der mittleren Schiene im heißen Backofen in 10 bis 15 Min. goldbraun überbacken.

Die Kartoffeln schälen. Danach die Kartoffeln, den Lauch, sowie die Frühlingszwiebeln schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch anbraten.

Dann die Zwiebeln und den Lauch dazugeben und mit anrösten .

Alles mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsebrühe auffüllen.

Die Kartoffeln dazugeben und etwa 30min Köcheln, bis die Kartoffeln durch sind.

Den Schmelzkäse unter Rühren in der Brühe auflösen.

Zum Schluss die Sahne dazugeben und die Lauch-Käse-Suppe würzig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken .

Das Hackfleisch zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln und dem gepressten Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Mit dem Alleskönner-Gewürz würzen und kurz mitrösten.

Die Gnocchi direkt aus der Packung hinzufügen und für etwa 5–8 Minuten goldbraun mitbraten.

Die Pfanne anschließend von der Herdplatte nehmen und den Hüttenkäse unterrühren.

Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Chilis waschen und klein hacken . Knoblauch schälen und ebenfalls klein hacken .

Nun Knoblauch und Chilis mit dem Öl vermengen und in eine saubere Glasflasche geben.

Die Glasflasche verschließen und mindestens 24 Stunden (lieber länger, wir empfehlen 3 Tage) an einem kühlen und dunklen Ort ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Das Öl durch Küchenpapier, ein feines Sieb oder ein sauberes Mulltuch abgießen, um die Knoblauch- und Chili-Reste zu entfernen.

Die zurückgebliebenen Knoblauch- und Chili-Reste müssen nicht entsorgt werden. Einfach mit etwas Butter vermischen und kurz erwärmen. Schon entsteht eine aromatische Knoblauch-Chili-Butter, die sich perfekt zu Brot, gegrilltem Fleisch oder Gemüse eignet.

Mehl, Eier und Wasser mit einem Ruhrgerät zu einer homogenen Masse vermengen.

Dann Maggi, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals gut verrühren.

Den Spätzlesteig mit einer Spätzlespresse in kochendes Wasser pressen und warten bis die Spätzle an die Wasseroberfläche hochkommen (Das dauert ca. 1-2 Minuten).

Dann die fertigen Spätzle in einer Schüssel mit kalt bis lauwarmes Wasser abschrecken, kurz warten und dann in einen Sieb schütten.

Das Ganze nun wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.