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Handgeschabte Schwäbische Spätzle

Handgeschabte Schwäbische Spätzle

Rezept von Nils & Kathi

5 / 5Gesamtzeit ca. 30 Min.Arbeitszeit ca. 15 Min.Koch-/Backzeit ca. 15 Min.Einfach

Diese handgemachten Spätzle sind außen zart und innen wunderbar weich – perfekt als Beilage zu deftigen Gerichten oder als Hauptspeise. Entdecke die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die besten Tipps für authentische Schwäbische Spätzle aus Oma’s Küche.

Passt perfekt zu Zwiebelrostbraten, Linsen mit Spätzle oder einfach klassisch mit einer Bratensoße.

Zubereitung:

Mehl, Eier und Wasser mit der Hand oder Rührlöffel zu einer homogenen Masse vermengen.

Dann Salz, Pfeffer und optional Maggi Würze hinzufügen und nochmals gut verrühren.

Dann wird der Teig traditionell geschlagen, bis er Blasen bildet.

Den Spätzlesteig nun mit einem Spätzlesbrett in kochendes Wasser schaben und warten bis die Spätzle hochkommen (Dauert ca. 1-2 Minuten).

Dann in eine Schüssel mit kalt bis lauwarmes Wasser geben, kurz warten und dann in einen Sieb schütten.

Das Ganze wird wiederholt, bis kein Teig mehr übrig ist.

Mit Liebe serviert von Nils & Kathi

Zutaten für 4 Portionen:

400 gWeizenmehl
4 Eier
100 mlSprudel
Maggi (optional)
Salz und Pfeffer

5 von 5 Sternen – bewertet von unserer Community

1 Bewertungen insgesamt

AnonymJanuar 2026

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Zubereitet mit Herz – gewürzt mit UrSpices

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