Käse-Lauchsuppe mit Kartoffeln und Hackfleisch
Rezept von Nils & Kathi
Die Käse-Lauchsuppe mit Kartoffeln und Hackfleisch ist ein cremiger, herzhafter Klassiker, der wärmt und satt macht. Zartes Hackfleisch wird mit Lauch und Frühlingszwiebeln angebraten, mit Weißwein abgelöscht und zusammen mit Kartoffeln in Gemüsebrühe gekocht. Schmelzkäse und Sahne sorgen für eine besonders cremige Konsistenz, während Muskat, Salz, Pfeffer und optional etwas Chili den Geschmack perfekt abrunden. Ein ideales Gericht für kalte Tage oder als sättigende Mahlzeit für die ganze Familie.
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen. Danach die Kartoffeln, den Lauch, sowie die Frühlingszwiebeln schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch anbraten.
Dann die Zwiebeln und den Lauch dazugeben und mit anrösten.
Alles mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsebrühe auffüllen.
Die Kartoffeln dazugeben und etwa 30min Köcheln, bis die Kartoffeln durch sind.
Den Schmelzkäse unter Rühren in der Brühe auflösen.
Zum Schluss die Sahne dazugeben und die Lauch-Käse-Suppe würzig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Mit Liebe serviert von Nils & Kathi
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Hackfleisch |
| 700 g | Kartoffeln |
| 3 | Stangen Lauch |
| 1 ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 1 | Bund Frühlingszwiebeln |
| 200 g | Schmelzkäse |
| 100 ml | Schlagsahne |
| 100 ml | Weißwein |
| Salz, Pfeffer und Muskatnuss | |
| nach belieben Chili |
5 von 5 Sternen – bewertet von unserer Community
2 Bewertungen insgesamt
KathiJanuar 2026
„Dieses Gericht schmeckt einfach Klasse!“
AnonymJanuar 2026
