Lachs mit Ofengemüse

Die Zwiebel und den Knoblauch Schälen.

Die Hähnchenbrustfilets und die Zwiebeln in Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken und die Peperoni fein schneiden.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen braten, bis es eine schöne Farbe bekommt. Danach etwas salzen und aus der Pfanne nehmen.

Im verbliebenem Öl wird die Zwiebel und die Peperoni angebraten. Am Ende der Knoblauch, bis es schön duftet.

Die Erdnussbutter in der Pfanne verrühren und mit der Hühnerbrühe, den stückigen Tomaten aufgießen. Anschließend das Salz, das Kreuzkümmel und den Honig dazugeben.

Das Hähnchen wird in die Soße gelegt und für 20 Minuten ohne Deckel auf mittlerer Hitze gekocht. Ab und zu umrühren.

Zum Schluss noch mit den Gewürzen und einem Spritzer Limettensaft abschmecken.

Zum Servieren die Erdnüsse und die Petersilie hacken und über das Essen geben.

Dazu passt Reis oder Fladenbrot.

Für den Teig 200 g weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig rühren.

200 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Ei und das Kakaopulver dazugeben und unterrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen, darüber sieben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Minuten kalt stellen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.

Für die Füllung 250g Butter in einem Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen.

Die restlichen 3 Eier trennen, das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

Quark, 200g Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, Eigelb und die zerlassene Butter gut mit dem Handrührgerät verrühren. Dann den Eischnee unterheben.

Zwei Drittel des kalten Kuchenteigs in die vorbereitete Form andrücken und einen ca. 2 cm hohen Rand formen.

Die Quarkfüllung darauf geben und glatt streichen.

Den restlichen Teig in Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober- und Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Den Kuchen herausnehmen, kurz in der Form abkühlen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

Steak 30–60 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.

Kurz vor dem Braten trocken tupfen.

Backofen auf 80–100 °C Umluft vorheizen.

Nun die Butter in einer Pfannen schmelzen, Rosmarin Zweig hinzugeben und heiß werden lassen.

Nun Steak hineinlegen und nicht bewegen und für ca. 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten.

Danach das Steak aus der Pfanne nehmen, in Aluminiumfolie einpacken und mit einem Fleischthermometer in den vorgeheizten Backofen legen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. (Rare 48 bis 52 °C, Medium Rare 52 bis 55 °C und Medium (empfohlen) 56 bis 59 °C)

Zum Schluss das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, sowie das Hackfleisch anbraten.

Danach das Tomatenmark hinzufügen und mit anrösten.

Das Ganze mit den Dosentomaten und der Brühe ablöschen.

Den Knoblauch schälen und nach belieben klein hacken oder in das Essen pressen.

Die Kartoffeln und Möhren hinzugeben.

Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten durch sind.

Das Gericht mit Gewürzen abschmecken.

Mit Schmand servieren und genießen.

Sahne zusammen mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Quark und Mascarpone glatt rühren und anschließend vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis eine cremige Masse entsteht.

Die Kekse fein zerbröseln. Danach in einer Schüssel schichten: zuerst die Weintrauben hineingeben, darauf eine Schicht Creme verteilen und mit Keksbröseln bestreuen. Den Vorgang wiederholen, sodass insgesamt zwei Schichten entstehen.

Knoblauch in Olivenöl anbraten.

Dann die passierte Tomaten, Lorbeerblätter, Nelken, Salz, Pfeffer, Oregano, (optional Chilli) und Zimt hinzugeben.

Das Ganze für circa 60 Minuten köcheln lassen. Im Anschluss Lorbeerblätter und Nelken entfernen.

Spaghetti Nudeln abkochen und mit der Soße genießen.

Die Kartoffeln schälen und die Karotten schälen, die Zucchini waschen und alles klein raspeln.

Die Karotten und die Zucchini vorher etwas Salzen, damit die Flüssigkeit entzieht. Das ganze dann nach Knapp 10 Minuten mit einem Küchentuch ausdrücken.

Die Eier, Salz, den Pfeffer und etwas Mehl mit den Kartoffeln, Karotten und Zucchini vermengen.

Die Masse flach drücken und in einer Pfanne mit etwas Öl Goldbraun anbraten.

Die Kartoffeln schälen. Danach die Kartoffeln, den Lauch, sowie die Frühlingszwiebeln schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch anbraten.

Dann die Zwiebeln und den Lauch dazugeben und mit anrösten.

Alles mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsebrühe auffüllen.

Die Kartoffeln dazugeben und etwa 30min Köcheln, bis die Kartoffeln durch sind.

Den Schmelzkäse unter Rühren in der Brühe auflösen.

Zum Schluss die Sahne dazugeben und die Lauch-Käse-Suppe würzig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Die Butter erwärmen und mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Salz und der Milch in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.

Dann die Eier dazugeben und gut unterrühren.

Nun Mehl und Backpulver mischen und zur ersten Masse dazu sieben.

Das Ganze solange rühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben.

Waffeleisen mit etwas Öl einpinseln und ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Temperatur vorheizen.

Nun eine Portion Teig auf die untere Hälfte des Waffeleisens füllen und das Waffeleisen schließen. Deckel gut andrücken und warten, bis die Waffeln goldbraun gebacken sind.