Gemüse mit Feta

30g Sesamöl im Wok erhitzen. Knoblauch und Ingwer 30–60 Sekunden bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften. Zucker, Reisessig und 1–2 EL Wasser hinzufügen, kurz köcheln lassen (2–3 Min.). Sauce zur Seite stellen.

20g Sesamöl im Wok erhitzen. Champignons, Pak Choi und Zwiebeln hinzufügen, kurz 2–3 Min. anbraten. Rinderhack dazugeben und unter Rühren 5–6 Min. braten, bis es durch ist. Mit Salz und Austernsoße abschmecken. Anschließend das Gemüse-Hack-Gemisch aus dem Wok nehmen und warm halten.

Restliches Sesamöl (10 g) im Wok erhitzen. Udon-Nudeln hineingeben und 3–5 Min. unter Rühren anbraten. Die Hälfte der vorbereiteten Sauce dazugeben und kurz erhitzen.

Nudeln zum Gemüse-Hackfleisch-Gemisch geben. Alles vorsichtig unterheben, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen.

Mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen. Restliche Sauce zum Dekorieren nutzen oder separat servieren, falls gewünscht.

Zuerst müssen die Zwiebel in kleine Würfel und die Zitronen in Scheiben geschnitten werden.

Den ausgenommenen Fisch dann mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit den Zwiebelwürfel, den frischen Kräutern (Thymian & Rosmarin) und Zitronenscheiben befüllen (Bitte mind. 4 Scheiben behalten, die brauchen wir gleich noch). Den Fisch so voll packen wie möglich. Das variiert je nach Fischgröße.

Den Fisch nun in eine Fisch-Grillzange packen und auf beiden Seiten jeweils zwei Zitronenscheiben machen.

Den Fisch nun ca 180-200 Grad für ca. 30-45 Min. grillen.

Zwiebel und Schinken in kleine Würfel schneiden und dann mit Sonnenblumenöl anbraten.

Dann das Mehl hinzufügen, umrühren und mit Milch aufgießen.

Das Ganze nun mit einem Schneebesen umrühren und aufkochen lassen.

Nun die Gewürze (Knoblauch, Gemüsebrühe, Muskatnuss, Salz und Pfeffer) dazugeben und umrühren.

Die Tortellini nach Anweisung im Wasser kochen lassen, bis sie fertig sind. Umrühren dabei nicht vergessen.

Tortellini abschöpfen und mit der Schinken-Sahne-Soße servieren.

Als Erstes das Mehl in eine große Schüssel geben und mit dem Backpulver und dem Salz vermischen.

In der Mitte eine Mulde eindrücken und die Eier, sowie die Milch und den Zucker hinzugeben.

Den Teig glatt verrühren, bis kein Klumpen mehr vorhanden ist.

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und für jeden Pancake eine kleine Kelle Teig hineingeben.

Ein paar der Blaubeeren darauf verteilen und den Pancake etwa 2-3 Minuten backen. Dann wenden und weitere 2 Minuten goldbraun backen.

Das Ganze solange wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.

Zucchinis hälften und das Innere aushüllen.

Das Ausgehüllte mit dem Hackfleisch gut kneten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zucchinis nun wieder mit dieser Masse befüllen.

Nun den Käse über die Zucchinis geben und für 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 20 min. in den Backofen packen und servieren.

Avocado entkernen und in einen Mixbehälter geben.

Knoblauch dazupressen und Saft der Zitrone, Salz, Pfeffer und Joghurt hinzugeben.

Alles gut mixxen, bis eine einheitliche Farbe entsteht.

Die kleinen Tomaten vierteln und unterrühren. Und fertig ist der leckere Avocado-Dip.

Eiweiß zu Schnee schlagen.

Puderzucker mit diesem dick und schaumig rühren, dann mit den übrigen Zutaten vermischen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine runde Makronen mit einem Esslöffel setzen, auf die Mitte eine ganze Haselnuss setzen und für ca. 15 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in den Backofen schieben.

Zuerst das Mehl mit Salz sieben und in eine Teigrührmaschine geben.

Nun die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen lassen und hinzugeben.

Anschließen alles mit für 20 Minuten zu einem elastischen und homogenen Teig kneten lassen.

Nach dem Kneten den Teig für 2 Stunden mit einem feuchten Tuch abdecken und ruhen lassen.

Danach in vier gleich große Stücke zu je 200 Gramm teilen, in Kugeln formen und nochmals 6 Stunden abgedeckt ruhen lassen.

Für die Tomatensoße die Tomaten mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum und etwas Zucker kalt pürieren.

Nun den Teig so dünn wie möglich ausrollen oder ziehen.

Die Tomatensoße mittig auf dem Teig mit einer Kelle oder einem Schöpfer in kreisrunden Bewegungen verteilen. Bitte nicht zu viel auftragen. Eine gute Pizza sollte man nicht mit Tomatensoße ertränken.

Pizza nun nach Belieben belegen, den Backofen auf die höchste Temperatur vorheizen (Unserer packt 270 Grad auf der Pizzastufe) und ca. 3-4 Minuten backen.

Bananen schälen, klein schneiden und einfrieren.

Wenn die Bananenstücke eingefroren sind, mit der Milch in den Mixer packen und mixen.