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Finde die besten Rezepte auf URSPICES! Von einfachen Alltagsgerichten bis hin zu besonderen Festtagsrezepten – stöbere durch unsere Sammlung an kreativen, köstlichen und einfach nachzukochenden Rezepten für jede Gelegenheit.
Schnelle Zucchinisoße
Nudeln in Salzwasser kochen.
Zwiebeln fein schneiden und Zucchini raspeln.
Das Gemüse im Öl anbraten.
Sahne hinzufügen und für 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Gemüsebrühe, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Ggf. Salz noch hinzufügen.
Die Nudeln mit der Zucchinisoße servieren.
Kartoffelpuffer mit Zucchini und Karotten
Die Kartoffeln schälen und die Karotten schälen, die Zucchini waschen und alles klein raspeln.
Die Karotten und die Zucchini vorher etwas Salzen, damit die Flüssigkeit entzieht. Das ganze dann nach Knapp 10 Minuten mit einem Küchentuch ausdrücken.
Die Eier, Salz, den Pfeffer und etwas Mehl mit den Kartoffeln, Karotten und Zucchini vermengen.
Die Masse flach drücken und in einer Pfanne mit etwas Öl Goldbraun anbraten.
Gefüllte Aubergine überbacken (vegetarisch)
Die Auberginen längs halbieren und vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch klein schneiden und in einer Schüssel beiseitestellen.
Die Auberginenhälften in siedendem Salzwasser etwa 4–5 Minuten vorgaren, anschließend abtropfen lassen.
Währenddessen Zwiebel, Karotte und Champignons fein würfeln. Das vorbereitete Gemüse zusammen mit dem Aubergineninneren, Schmand und Haferflocken vermengen. Dann in einer erhitzten, beschichteten Pfanne mit Rapsöl bei mittlerer Hitze anschwitzen. Mit dem Allrounder-Gewürz würzen.
Die Pfanne abdecken und die Mischung etwa 5 Minuten dünsten lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Mozzarella unterheben und die Masse abschmecken.
Die Auberginenhälften gleichmäßig mit der Füllung befüllen, frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen und im Ofen etwa 15 Minuten überbacken.
Pancakes mit Heidelbeeren
Als Erstes das Mehl in eine große Schüssel geben und mit dem Backpulver und dem Salz vermischen.
In der Mitte eine Mulde eindrücken und die Eier, sowie die Milch und den Zucker hinzugeben.
Den Teig glatt verrühren, bis kein Klumpen mehr vorhanden ist.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und für jeden Pancake eine kleine Kelle Teig hineingeben.
Ein paar der Blaubeeren darauf verteilen und den Pancake etwa 2-3 Minuten backen. Dann wenden und weitere 2 Minuten goldbraun backen.
Das Ganze solange wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.
Indisches Süßkartoffel-Kichererbsen Curry
Die Zwiebel und die geschälte Süßkartoffel in Würfel schneiden und den Knoblauch und Ingwer klein hacken.
Danach die Zwiebel anbraten, bis sie anfängt leicht braun zu werden.
Die Gewürze und den Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze rösten, bis sie ein intensives Aroma abgeben. Aufpassen, dass hier nichts anbrennt, das kann schnell gehen.
Danach Süßkartoffelwürfel, Kichererbsen, Tomaten und Tamarindenpaste hinzufügen.
Mit Brühe auffüllen, bis alles bedeckt ist und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln gar sind.
Jetzt nur noch die Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken und von der Platte nehmen.
Ganz zum Schluss die Butter unterrühren und mit dem Basmatireis servieren.
Khao Tom - Thailändische Reissuppe
Zuerst den Basmatireis gründlich waschen und zubereiten.
Während der Reis kocht, den Sellerie und die Lauchzwiebeln in feine Stücke schneiden. Den Knoblauch in dünne Scheiben und den Ingwer in feine Streifen schneiden.
Anschließend das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Garnelen hineingeben.
Alles einmal aufkochen lassen und dann die weiteren Zutaten in folgender Reihenfolge hinzufügen: Gewürze (Salz und Pfeffer), Fischsauce, Sojasauce, den fertig gekochten Reis, Eier, Ingwer, Knoblauch, Lauchzwiebeln, Koriander (optional) und Sellerie.
Die Suppe kurz köcheln lassen, bis der Ingwer eine angenehme Konsistenz erreicht hat. Frisch servieren und genießen!
Gegrillte Zucchini
Zucchini in kleine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Nun alle restlichen Zutaten über die Zucchinischeiben geben und umrühren.
Bei ca. 180-200 Grad auf dem Grill anbraten und genießen.
Gegrillte Champignons mit Knoblauch und Frischkäse
Pilze mit einem Küchenpapier putzen und die Stiele entfernen.
Nun die Champions mit dem Frischkäse befüllen.
Mit Alufolie eine Art Behälter bilden und die Stiele hinzufügen.
Nun alle restlichen Zutaten über die Stiele geben und umrühren.
Bei ca. 180-200 Grad auf dem Grill anbraten und genießen.
Raffaello Creme
Raffaello auspacken und in Schüssel zerkleinern.
Nun den Quark, Zucker und Vanillinzucker dazugeben und verrühren.
Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Die gefrorenen Himbeeren in kleine Gläser geben und mit der Raffaellomasse bedecken.
Dann bis zum Verzehr ca. 6 Stunden im Kühlschrank stehen lassen, bis die Himbeeren aufgetaut sind und servieren.
Cremige Zucchinisuppe
Zucchinis waschen und in Scheiben schneiden.
Die Kartoffel und Zwiebel schälen und klein würfeln.
Zwiebel glasig braten und mit Wasser auffüllen.
Nun Zucchinischeiben und Kartoffelwürfel hinzugeben und köcheln lassen bis alles gut durch ist.
Die Masse dann mit einem Handrührgerät mixen bis alles sämig ist.
Sahne hinzugeben und mit Gemüsebrühe und Pfeffer würzen.
Yorkshire Pudding
Zuerst den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann die Mulden der Muffinform mit jeweils einem Teelöffel Öl einpinseln.
Die Eier gut verrühren, Mehl untermischen und dann die Milch unter Rühren dazugeben.
Nun das Salz hinzufügen und den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Die Muffinform in den Backofen stellen und 5 Minuten heiß werden lassen.
Dann aus dem Backofen nehmen und den Teig schnell in die Mulden gießen, bis ca. die Hälfte der Mulde gefüllt ist.
Die Form sofort wieder in den Backofen packen und 15-20 Minuten goldbraun backen. Der Backofen darf während des Vorgangs nicht geöffnet werden, da der Teig sonst zusammenfällt.
Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben füllen.
Cremige Lauchsuppe
Lauchstangen klein schneiden und waschen.
Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Nun die Schinkenwürfel in einem Topf anbraten und aus dem entstandenen Saft entnehmen.
In den Saft nun das kleingeschnittene (Lauchstangen und Kartoffel) hinzufügen und gut anbraten.
Nun mit Wasser auffüllen, bis gerade so alles bedeckt ist.
Gemüsebrühe hinzugeben und köcheln lassen, bis alles durch ist.
Ca. 1 Drittel der Masse entfernen und den Rest mit einem Handmixer pürieren.
Nun das entfernte Drittel wieder hinzugeben.
Nun mit Gemüsebrühe, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Zum Schluss etwas Weißwein und die Crème fraîche unterrühren und servieren.
Guacamole
Avocado entkernen und in einen Mixbehälter geben.
Knoblauch dazupressen und Saft der Zitrone, Salz, Pfeffer und Joghurt hinzugeben.
Alles gut mixxen, bis eine einheitliche Farbe entsteht.
Die kleinen Tomaten vierteln und unterrühren. Und fertig ist der leckere Avocado-Dip.
Honigquark
Als Erstes den Magerquark mit der Milch mischen.
Dann den Honig hinzugeben und nochmals umrühren und fertig.
Blumenkohlsuppe
Blumenkohl in eine große Schüssel schneiden, mit Wasser auffüllen und mind. 30 Minuten ruhen lassen.
Sobald die Ruhezeit vorbei ist, den Blumenkohl für ca. 20 Minuten in Wasser köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Speiseöl anbraten.
Dann Mehl hinzugeben, umrühren und mit Wasser ca. 200ml aufgießen und Gemüsebrühe hinzugeben.
Nun 2/3 des gekochten Blumenkohl in diese Brühe geben und mit einem Handrührgerät mixen.
In einer separaten Schüssel die Sahne mit Eigelb verrühren und dann der gemixten Masse unterrühren.
Jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken, kleingeschnittene Petersilie und den restlichen Blumenkohl hinzugeben.
Das Ganze gut umrühren und servieren.
Gemüse mit Feta
Zuerst Karotten schälen.
Dann Karotten und Zucchinis in dünne Scheiben schneiden (halber Finger dick).
Die Zwiebel würfeln und mit Speiseöl und den Gemüsescheiben anbraten.
Nun die passierte Tomaten hinzugeben, mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen, bis alles gut durch ist.
Zum Schluss den Topf vom Herd nehmen und den Feta in kleine Würfel hinzugeben, bisschen warten und umrühren.
Spaghetti Aglio e Olio
Zuerst die Nudeln abkochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Dann Knoblauchöl in eine Pfanne geben und darin die Zwiebeln anbraten.
Nudeln hinzufügen, nach belieben würzen und umrühren.
Salzkartoffeln mit Spinat
Rahmspinat aus der Gefriere nehmen und in einem Topf erwärmen.
Währenddessen die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden und in Salzwasser abkochen, bis sie durch sind.
Dann mit den Eiern ein Spiegelei zubereiten, nach Belieben würzen und mit dem Rahmspinat und den Salzkartoffeln servieren.
Pilz-Wein-Sößle
Zwiebeln klein würfeln.
Champions waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln, Champions und Tomatenmark im Knoblauchöl anbraten.
Nun mit Chardonnay ablöschen und Sahne hinzugeben.
Dann mit Green Hornet, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen.
Im Anschluss die Nudeln und ein wenig Wasser hinzugeben und köcheln lassen.
Zum Schluss Parmesan hinzugeben, umrühren und servieren.
Green Thai Curry
Zwiebeln, Knoblauch, Thaiknoblauch und Chilis fein hacken.
Tofu in Würfel schneiden.
Champignons, Zucchini, Karotten und Brokkoli waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Sojabohnenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch, Thaiknoblauch und Chilis anbraten, bis sie duften.
Die Green Curry Paste hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
Tofu in die Pfanne geben und von allen Seiten leicht anbräunen.
Das vorbereitete Gemüse (außer Brokkoli) hinzufügen und kurz anbraten, bis es leicht Farbe bekommt.
Kokosnussmilch in die Pfanne gießen und alles gut vermengen.
Kaffirblätter, Palmzucker und Fischsauce einrühren.
Den Brokkoli hinzufügen und das Curry bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
Mit Pfeffer würzen und nach Bedarf mit mehr Fischsauce oder Palmzucker abschmecken.
Das Curry heiß servieren, idealerweise mit gedämpftem Jasminreis oder einer anderen Beilage nach Wahl.