Schnelle Zucchinisoße

Zucchinis waschen und in Scheiben schneiden.

Die Kartoffel und Zwiebel schälen und klein würfeln.

Zwiebel glasig braten und mit Wasser auffüllen.

Nun Zucchinischeiben und Kartoffelwürfel hinzugeben und köcheln lassen bis alles gut durch ist.

Die Masse dann mit einem Handrührgerät mixen bis alles sämig ist.

Sahne hinzugeben und mit Gemüsebrühe und Pfeffer würzen.

Die zartbitter Schokolade in einem Topf mit der Sahne schmelzen und zum Kochen bringen.

Anschließend abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag diese Masse mit Sahnesteif und einem Handrührgerät schlagen.

Marmelade mit wenig Wasser mischen bis es leicht wässrig ist.

Nun wie folgt in einer Backform schichten: Tortenboden, Marmelade und Schokosahne.

Sobald alle fertig ist, aus der Backform nehmen und rundherum die restliche Sahne verteilen.

Gerne auch mit einem Spritzbeutel und Schokoraspeln verzieren.

Als Erstes den Magerquark mit der Milch mischen.

Dann den Honig hinzugeben und nochmals umrühren und fertig.

Zwei Scheiben des Bauchspecks, das Suppengrün und die Zwiebel klein würfeln.

Die restlichen Bauchspecks dritteln.

Nun das Suppengrün, die Bauchspeckwürfel mit Butter und Zwiebeln gut anbraten.

Den restlichen Speck, die Linsen und die Gemüsebrühe hinzugeben und dann mit Wasser bedecken.

Das Ganze nun mind. 45 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss die Saitenwürstchen hineinlegen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zuerst die Nudeln abkochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Dann Knoblauchöl in eine Pfanne geben und darin die Zwiebeln anbraten.

Nudeln hinzufügen, nach belieben würzen und umrühren.

Zwiebel klein würfeln und mit Butter glasig braten.

Mehl hinzufügen, umrühren und mit Milch aufgießen.

Aufkochen lassen und dann mit Muskatnuss, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer (optional noch Chilli) abschmecken und mit Tortellinis oder Nudeln servieren.

Das Gemüse waschen und dann klein schneiden. Alles in eine große Auflaufform geben.

Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen. Den Knoblauch klein hacken und die Zwiebeln auf die gewünschte Größe schneiden.

Anschließend die Dosentomaten, sowie das Gewürz in die Auflaufform geben und vermengen. Wer es etwas scharf mag, kann gerne noch Chili hinzufügen.

Den geschnittenen Lachs auf dem Gemüse verteilen.

Alles bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 25 Minuten backen.

Danach die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und den Schafskäse und die Pinienkerne oben darauf verteilen.

Alles dann noch einmal für 10–20 Minuten, je nach Bräunungswunsch, backen lassen.

Die getrockneten Shiitake-Pilze in Wasser einweichen.

Die Karotten schälen und fein reiben. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen. Die Zwiebel fein hacken.

Nun etwas Öl im Wok erhitzen, dann Zwiebeln, geraspelte Karotten, Shiitake-Pilze und Hackfleisch darin anbraten.

Knoblauch hinzupressen und die Pilz-Hackfleisch-Masse mit Fischsauce, Sojasauce und Pfeffer abschmecken.

Die Mischung danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Für die Teigtaschen jeweils ein Teigblatt auslegen und etwa einen Esslöffel der Füllung daraufgeben. Die Ränder leicht mit Wasser bestreichen, damit sie besser haften. Die untere Hälfte des Teigblatts über die Füllung klappen und den Rand sorgfältig mit den Fingern oder einem Dumpling Maker verschließen und formen.

Sobald alle Gyozas vorbereitet sind, diese nun in einem Dampfgarer für 3 bis 4 Minuten garen.

Den tiefgefrorenen Beeren auftauen lassen und dabei den Saft auffangen. Am besten hierfür in eine Sieb-/Salatschüssel geben und einige Beeren zum Verzieren auf die Seite legen.

Die Mascarpone mit Quark und Saft der Früchte cremig rühren und ein wenig vom Zucker dazu geben.

Dann vorsichtig die Hälfte der Früchte unterheben.

Die Blattgelatine nach Packungsanleitung in Wasser einweichen.

Eigelb mit dem restlichen Zucker im Wasserbad schaumig schlagen. Dabei nicht zu heiß werden lassen, sonst gerinnt es.

Die Gelatine ausdrücken, in der Eiermasse auflösen und dann unter die Beerencreme heben.

Nun die Sahne schlagen und unterheben.

Nun zum Schichten: Zuerst eine Schicht Löffelbiskuits in die Form legen (wir empfehlen die IKEA KONCIS Ofenform, da passt alles für sechs Portionen perfekt hinein), dann eine Schicht Creme darauf verteilen.

Die restlichen Beeren und das Johannisbeergelee löffelweise darauf geben. Noch einmal Löffelbiskuits und noch einmal Schicht Creme. Dann noch den halben Becher Sahne schlagen und oben drauf verteilen.

Mit Beeren, Kakaopulver oder Schokoladensplittern nach Belieben verzieren. Nun mind. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.