Karpfenfilet

Zucchini in kleine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Nun alle restlichen Zutaten über die Zucchinischeiben geben und umrühren.

Bei ca. 180-200 Grad auf dem Grill anbraten und genießen.

Die Kartoffeln schälen. Danach die Kartoffeln, den Lauch, sowie die Frühlingszwiebeln schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch anbraten.

Dann die Zwiebeln und den Lauch dazugeben und mit anrösten .

Alles mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsebrühe auffüllen.

Die Kartoffeln dazugeben und etwa 30min Köcheln, bis die Kartoffeln durch sind.

Den Schmelzkäse unter Rühren in der Brühe auflösen.

Zum Schluss die Sahne dazugeben und die Lauch-Käse-Suppe würzig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken .

Die Auberginen längs halbieren und vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch klein schneiden und in einer Schüssel beiseitestellen.

Die Auberginenhälften in siedendem Salzwasser etwa 4–5 Minuten vorgaren, anschließend abtropfen lassen.

Währenddessen Zwiebel, Karotte und Champignons fein würfeln. Das vorbereitete Gemüse zusammen mit dem Aubergineninneren, Schmand und Haferflocken vermengen. Dann in einer erhitzten, beschichteten Pfanne mit Rapsöl bei mittlerer Hitze anschwitzen. Mit dem Allrounder-Gewürz würzen.

Die Pfanne abdecken und die Mischung etwa 5 Minuten dünsten lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Mozzarella unterheben und die Masse abschmecken .

Die Auberginenhälften gleichmäßig mit der Füllung befüllen, frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen und im Ofen etwa 15 Minuten überbacken.

Das Hackfleisch mit 4 TL Alleskönner vermengen und daraus 4 Burger Paddys je 100g formen.

Skyr, Trüffelmayonaise, Ketchup, Barbeque Sauce, Zitronensaft und 4TL Alleskönner zu einer Burgersauce vermischen.

Paddys anbraten und wenn sie durch sind den Cheddarkäse Käse darauf legen und schmelzen.

Brioche Brötchen mit Burgersauce bestreichen und mit Salat, Tomate, Gurke und Zwiebel belegen. Das Paddy dazu und genießen.

Die Zucchini in dünne Scheiben und dann halbieren .

Die Lauchstange klein schneiden und nach dem Schneiden waschen

Karotten schälen und in Streifen schneiden

Die Zwiebeln in grobe Stückchen schneiden.

Nun wird das Gemüse mit dem Sesamöl scharf angebraten. Hierbei die Sojasoße hinzufügen.

Währenddessen können wir uns um die Eier kümmern. Diese in einer Schüssel verquirlen und separat anbraten.

Sobald das Gemüse und die Eier fertig sind, die Eier unter das Gemüse mischen.

Nun müssen nur noch die Nudeln abgekocht werden und unter das Gemüse-Eier-Gemisch gemischt werden.

Das Ganze gut mit Salz und Pfeffer (evtl. noch Sojasoße) abschmecken und fertig sind die lecker gebratenen Nudeln.

Das Hackfleisch mit dem Alleskönner würzen und in 4 gleich große Portionen teilen. Danach zu flachen, runden Patties formen.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind. Kurz vor Ende eine Käsescheibe auf jedes Patty legen, damit sie leicht schmilzt.

Die Burger-Buns halbieren und nach Belieben leicht toasten.

Unterseite der Buns mit Sauce bestreichen, Patties mit geschmolzenem Käse darauflegen, dann die geschmolzenen Zwiebeln. Optional Salat, Tomaten oder Gurkenscheiben.

Basmatireis wie gewohnt zubereiten.

Nun die türkischen Nudeln köcheln lassen, bis sie durch sind.

Dann abschöpfen und mit Butter bisschen anbraten lassen.

Den Basmatireis unterrühren und servieren.

Die kompletten Knoblauchzehen schälen und in einen Mixer packen. Dann das Sonnenblumenöl hinzufügen und alles gut miteinander mixen bis die Flüssigkeit sämig ist.

Danach die Flüssigkeit in einen verschließbaren Behälter leeren. Nun heißt es drei Tage abwarten und täglich 2-3 mal umrühren.

Sobald die Tage vorbei sind kannst Du mit es Hilfe von zwei Küchenpapier filtern. Dieses über einen großen Becher oder Behälter legen und eine Kuhle mit den Händen bilden. Wir empfehlen hierfür einen reißfesten Gummi um das Küchenpapier zu wickeln, damit das Papier nicht wegrutscht.

Nun nach und nach das Öl in die Kuhle schütten und abwarten, bis das klare Öl durch das Küchenpapier sickert und fertig ist das lecker Knoblauchöl.

Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.

Für die Marinade Paprikapulver, Zitronensaft, Salz, Joghurt, Cayennepfeffer, Garam Masala, Ingwer und eine Knoblauchzehe vermischen. Die Hähnchenstücke damit gründlich bedecken und mindestens zwei Stunden marinieren lassen. (Tipp: Noch besser schmeckt es, wenn das Fleisch schon am Vortag mariniert wird und über Nacht im Kühlschrank durchzieht.)

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die marinierten Hähnchenstücke auf Spieße stecken und auf einem Backblech für 25 Minuten im Ofen garen .

In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und in 2 EL Butter glasig anschwitzen.

Passierte Tomaten, Zimt, Salz, Cayennepfeffer, Ingwer und eine weitere Knoblauchzehe hinzufügen.

Bei niedriger Temperatur und geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Danach die restlichen 2 EL Butter, den Honig und die Sahne einrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, zur Soße geben und alles kurz verrühren. Das Gericht nochmals für 2 Minuten leicht köcheln lassen.

(optional) Serviervorschlag: Dazu passen perfekt Reis oder Naan.

(optional) Tipp: Wer den Geschmack von Koriander liebt, kann am Ende noch etwas frisch gehacktes Koriandergrün darüberstreuen.