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30g Sesamöl im Wok erhitzen. Knoblauch und Ingwer 30–60 Sekunden bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften. Zucker, Reisessig und 1–2 EL Wasser hinzufügen, kurz köcheln lassen (2–3 Min.). Sauce zur Seite stellen.

20g Sesamöl im Wok erhitzen. Champignons, Pak Choi und Zwiebeln hinzufügen, kurz 2–3 Min. anbraten. Rinderhack dazugeben und unter Rühren 5–6 Min. braten, bis es durch ist. Mit Salz und Austernsoße abschmecken. Anschließend das Gemüse-Hack-Gemisch aus dem Wok nehmen und warm halten.

Restliches Sesamöl (10 g) im Wok erhitzen. Udon-Nudeln hineingeben und 3–5 Min. unter Rühren anbraten. Die Hälfte der vorbereiteten Sauce dazugeben und kurz erhitzen.

Nudeln zum Gemüse-Hackfleisch-Gemisch geben. Alles vorsichtig unterheben, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen.

Mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen. Restliche Sauce zum Dekorieren nutzen oder separat servieren, falls gewünscht.

Nudeln in Salzwasser kochen.

Zwiebeln fein schneiden und Zucchini raspeln.

Das Gemüse im Öl anbraten.

Sahne hinzufügen und für 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Gemüsebrühe, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Ggf. Salz noch hinzufügen.

Die Nudeln mit der Zucchinisoße servieren.

Die Kartoffeln schälen und die Karotten schälen, die Zucchini waschen und alles klein raspeln.

Die Karotten und die Zucchini vorher etwas Salzen, damit die Flüssigkeit entzieht. Das ganze dann nach Knapp 10 Minuten mit einem Küchentuch ausdrücken.

Die Eier, Salz, den Pfeffer und etwas Mehl mit den Kartoffeln, Karotten und Zucchini vermengen.

Die Masse flach drücken und in einer Pfanne mit etwas Öl Goldbraun anbraten.

Das Gemüse waschen und dann klein schneiden. Alles in eine große Auflaufform geben.

Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen. Den Knoblauch klein hacken und die Zwiebeln auf die gewünschte Größe schneiden.

Anschließend die Dosentomaten, sowie das Gewürz in die Auflaufform geben und vermengen. Wer es etwas scharf mag, kann gerne noch Chili hinzufügen.

Den geschnittenen Lachs auf dem Gemüse verteilen.

Alles bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 25 Minuten backen.

Danach die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und den Schafskäse und die Pinienkerne oben darauf verteilen.

Alles dann noch einmal für 10–20 Minuten, je nach Bräunungswunsch, backen lassen.

Das Hackfleisch mit dem Alleskönner würzen und in 4 gleich große Portionen teilen. Danach zu flachen, runden Patties formen.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind. Kurz vor Ende eine Käsescheibe auf jedes Patty legen, damit sie leicht schmilzt.

Die Burger-Buns halbieren und nach Belieben leicht toasten.

Unterseite der Buns mit Sauce bestreichen, Patties mit geschmolzenem Käse darauflegen, dann die geschmolzenen Zwiebeln. Optional Salat, Tomaten oder Gurkenscheiben.

Den Feldsalat verlesen, gründlich waschen und trocken schleudern.

Die Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren oder vierteln.

Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett 2–3 Minuten leicht anrösten, bis sie leicht goldbraun sind.

Hähnchenbrust kalt abspülen, trocken tupfen, Fett und Sehnen entfernen, in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen in ca. 10  Minuten rundherum goldbraun braten.

Für das Dressing Senf mit Kräutersalz, Essig und Pfeffer verrühren, dann Olivenöl kräftig unterschlagen.

Den Salat mit den Tomaten auf Tellern anrichten. Avocado halbieren, entkernen, in Würfel schneiden und auf dem Salat verteilen.

Dressing erst kurz vor dem Servieren darüberträufeln. Hähnchenstreifen auflegen und die gerösteten Sonnenblumenkerne darüberstreuen.

Die Zwiebeln nach Belieben in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden.

In etwas Öl bei mittlerer Hitze langsam anschwitzen.

Nach etwa 10–15 Minuten die Gemüsebrühe hinzufügen, damit die Zwiebeln schonend garen und nicht anbrennen.

Die Zwiebeln etwa 60 Minuten unter gelegentlichem Rühren schmoren lassen, bis sie weich und gleichmäßig leicht gebräunt sind.

Sobald sie die gewünschte Farbe erreicht haben, den Rohrzucker darüberstreuen und sanft karamellisieren lassen.

Mit einer Prise Salz abschmecken.

Sahne zusammen mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Quark und Mascarpone glatt rühren und anschließend vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis eine cremige Masse entsteht.

Die Kekse fein zerbröseln. Danach in einer Schüssel schichten: zuerst die Weintrauben hineingeben, darauf eine Schicht Creme verteilen und mit Keksbröseln bestreuen. Den Vorgang wiederholen, sodass insgesamt zwei Schichten entstehen.

Als Erstes das Mehl in eine große Schüssel geben und mit dem Backpulver und dem Salz vermischen.

In der Mitte eine Mulde eindrücken und die Eier, sowie die Milch und den Zucker hinzugeben.

Den Teig glatt verrühren, bis kein Klumpen mehr vorhanden ist.

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und für jeden Pancake eine kleine Kelle Teig hineingeben.

Ein paar der Blaubeeren darauf verteilen und den Pancake etwa 2-3 Minuten backen. Dann wenden und weitere 2 Minuten goldbraun backen.

Das Ganze solange wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.

Die Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, sowie das Hackfleisch anbraten.

Danach das Tomatenmark hinzufügen und mit anrösten.

Das Ganze mit den Dosentomaten und der Brühe ablöschen.

Den Knoblauch schälen und nach belieben klein hacken oder in das Essen pressen.

Die Kartoffeln und Möhren hinzugeben.

Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten durch sind.

Das Gericht mit Gewürzen abschmecken.

Mit Schmand servieren und genießen.

Die Kartoffeln schälen. Danach die Kartoffeln, den Lauch, sowie die Frühlingszwiebeln schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch anbraten.

Dann die Zwiebeln und den Lauch dazugeben und mit anrösten.

Alles mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsebrühe auffüllen.

Die Kartoffeln dazugeben und etwa 30min Köcheln, bis die Kartoffeln durch sind.

Den Schmelzkäse unter Rühren in der Brühe auflösen.

Zum Schluss die Sahne dazugeben und die Lauch-Käse-Suppe würzig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Den Lauch waschen und in kleine Ringe schneiden.

Den Knoblauch schälen und klein hacken.

Alles Zutaten mit der Crème fraîche mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Baguette`s aufschneiden und die Masse darauf verteilen.

Im Backofen bei 180 Grad knusprig backen.

Rindfleisch gegen die Faser in dünne Streifen schneiden.

Zwiebel in Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Frühlingslauch in Stücke schneiden.

Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden.

Das Fleisch in einer Schüssel mischen mit:

• 1 EL Stärke
• 2 TL Sojasauce
• 2 TL Erdnussöl
• ½ TL Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Alleskönner
• Geriebenem Ingwer
• Pfeffer
• 2–3 EL kaltem Wasser

Alles gut vermengen und mindestens 15 Minuten marinieren.

In einer kleinen Schüssel für die Soße verrühren und bereitstellen:

• 3 TL Austernsauce
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL dunkle Sojasauce
• 1 EL chinesischer Kochwein
• 2 TL Zucker
• ½ TL Stärke
• ½ TL MSG (optional)
• 2 TL Wasser

Pfanne oder Wok sehr heiß werden lassen.

Fleisch portionsweise kurz und scharf anbraten (ca. 1–2 Minuten), dann herausnehmen.

Zwiebeln, Bohnen und Knoblauch im gleichen Wok anbraten.

Frühlingslauch dazugeben.

Fleisch zurück in die Pfanne geben.

Sauce einrühren und alles kurz durchschwenken, bis die Sauce bindet.

Zwiebeln klein würfeln.

Champions waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebeln und Champions nun im Knoblauchöl anbraten.

Nun mit Chardonnay ablöschen und Sahne hinzugeben.

Dann mit Chilli, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen.

Danach die Nudeln und ein wenig Wasser hinzugeben und köcheln lassen.

Zum Schluss Parmesan hinzugeben, umrühren und servieren.

Das Suppengrün und Zwiebeln klein schneiden und mit den Bohnen in etwas Öl gut anbraten.

Danach die Knoblauchzehen hinzupressen, Marksknochen hinzufügen und den Topf mit Wasser auffüllen.

Den Topf zum Kochen bringen und dann das Stück Fleisch (Tafelspitz) hinzufügen.

Dann mit Maggi, Hot Maggi, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Green Hornet von Ankerkraut (optional) abschmecken und köcheln lassen.

Nun die Chilliwürstchen und Kartoffeln klein schneiden. Wir empfehlen die geschnittenen Kartoffeln in Wasser zu legen, damit sie nicht braun werden, so lange man wartet.

Sobald das Fleisch fast durch ist die Chilliwürstchen, Kartoffeln und Erbsen dazugeben.

Fleisch und Marksknochen entnehmen, abkühlen lassen und das Fleisch in kleine Würfel wieder hinzugeben.

Nun die Nudeln abkochen und mit dem Eintopf in einer Schüssel servieren.

Eiweiß zu Schnee schlagen und dann mit Puderzucker dick und schaumig rühren.

Dann die Kokosflocken, die geriebene Schale der Zitrone, Hälfte des Saftes der Zitrone hinzugeben und vermischen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine runde Makronen setzen und für ca. 10–15 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ausbacken.

Beim Backen immer wieder in den Backofen schauen. Sie sollten am Rand max. hellgelb werden.

Zwiebeln klein würfeln.

Champions waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebeln, Champions und Tomatenmark im Knoblauchöl anbraten.

Nun mit Chardonnay ablöschen und Sahne hinzugeben.

Dann mit Green Hornet, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen.

Im Anschluss die Nudeln und ein wenig Wasser hinzugeben und köcheln lassen.

Zum Schluss Parmesan hinzugeben, umrühren und servieren.

Rahmspinat aus der Gefriere nehmen und in einem Topf erwärmen.

Währenddessen die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden und in Salzwasser abkochen, bis sie durch sind.

Dann mit den Eiern ein Spiegelei zubereiten, nach Belieben würzen und mit dem Rahmspinat und den Salzkartoffeln servieren.

Zuerst die Nudeln abkochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Dann Knoblauchöl in eine Pfanne geben und darin die Zwiebeln anbraten.

Nudeln hinzufügen, nach belieben würzen und umrühren.

Zuerst Karotten schälen.

Dann Karotten und Zucchinis in dünne Scheiben schneiden (halber Finger dick).

Die Zwiebel würfeln und mit Speiseöl und den Gemüsescheiben anbraten.

Nun die passierte Tomaten hinzugeben, mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen, bis alles gut durch ist.

Zum Schluss den Topf vom Herd nehmen und den Feta in kleine Würfel hinzugeben, bisschen warten und umrühren.

Backofen auf 180 Grad vorheizen und Backform mit Backpapier auslegen.

Als Erstes die Schokolade mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen lassen. Dann vom Herd nehmen und Vanillinzucker und den anderen Zucker unterrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Diese Masse abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit das Mehl mit Salz und Backpulver mischen. Dann die Eier unter die gekühlte Schokomasse rühren und mit der Mehlmischung vermengen.

Die Masse in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen. Im Backofen dann bei 180 Grad Umluft für 20-25 Minuten backen. Die Brownies müssen durch aber innen drin feucht sein. Abkühlen lassen und genießen.

Zucchinis waschen und in Scheiben schneiden.

Die Kartoffel und Zwiebel schälen und klein würfeln.

Zwiebel glasig braten und mit Wasser auffüllen.

Nun Zucchinischeiben und Kartoffelwürfel hinzugeben und köcheln lassen bis alles gut durch ist.

Die Masse dann mit einem Handrührgerät mixen bis alles sämig ist.

Sahne hinzugeben und mit Gemüsebrühe und Pfeffer würzen.

Pfanne mit Speiseöl und Rosmarinzweigen aus mittlerer Stufe vorheizen.

Nun die Lammkoteletts hineinlegen und warten bis die untere Seite golbraun ist und dann umdrehen.

Sobald das Fleisch fertig ist, servieren und genießen.

Als Erstes den Magerquark mit der Milch mischen.

Dann den Honig hinzugeben und nochmals umrühren und fertig.

Karpfen filetieren und in gewünschte Filetstücke teilen.

Im Anschluss die Filetstücke schröpfen: D.h. in ca. 5mm breite Streifen einschneiden.

Nun die Butter in einer Pfanne erhitzen und die geschröpften Filetstücke auf der Seite der Haut anbraten.

Sobald es leicht weiß auf der oberen Hälfte wird, mit einem Löffel oder Kelle die Butter immer wieder über die Filets schwenken, bis sie durch sind und genießen.

Avocado entkernen und in einen Mixbehälter geben.

Knoblauch dazupressen und Saft der Zitrone, Salz, Pfeffer und Joghurt hinzugeben.

Alles gut mixxen, bis eine einheitliche Farbe entsteht.

Die kleinen Tomaten vierteln und unterrühren. Und fertig ist der leckere Avocado-Dip.

Lauchstangen klein schneiden und waschen.

Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Nun die Schinkenwürfel in einem Topf anbraten und aus dem entstandenen Saft entnehmen.

In den Saft nun das kleingeschnittene (Lauchstangen und Kartoffel) hinzufügen und gut anbraten.

Nun mit Wasser auffüllen, bis gerade so alles bedeckt ist.

Gemüsebrühe hinzugeben und köcheln lassen, bis alles durch ist.

Ca. 1 Drittel der Masse entfernen und den Rest mit einem Handmixer pürieren.

Nun das entfernte Drittel wieder hinzugeben.

Nun mit Gemüsebrühe, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Zum Schluss etwas Weißwein und die Crème fraîche unterrühren und servieren.

Zwiebel klein würfeln und mit Butter glasig braten.

Mehl hinzufügen, umrühren und mit Milch aufgießen.

Aufkochen lassen und dann mit Muskatnuss, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer (optional noch Chilli) abschmecken und mit Tortellinis oder Nudeln servieren.

Zuerst den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Dann die Mulden der Muffinform mit jeweils einem Teelöffel Öl einpinseln.

Die Eier gut verrühren, Mehl untermischen und dann die Milch unter Rühren dazugeben.

Nun das Salz hinzufügen und den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Die Muffinform in den Backofen stellen und 5 Minuten heiß werden lassen.

Dann aus dem Backofen nehmen und den Teig schnell in die Mulden gießen, bis ca. die Hälfte der Mulde gefüllt ist.

Die Form sofort wieder in den Backofen packen und 15-20 Minuten goldbraun backen. Der Backofen darf während des Vorgangs nicht geöffnet werden, da der Teig sonst zusammenfällt.

Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben füllen.

Blätterteig ausrollen und den Schmand aus der kompletten Fläche vertreichen.

Nun die Schinkenwürfel darüber verteilen und nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Nun den Käse verteilen und den Blätterteig auf der langen Seite rollen.

Daumenbreite Röllchen von Teigrolle schneiden und auf ein Backblech legen.Optional kann man über die Schnecken Käse verteilen, damit sie überbacken werden.

Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze goldbraun backen, aus dem Backofen holen und abkühlen lassen.

Bananen schälen, klein schneiden und einfrieren.

Wenn die Bananenstücke eingefroren sind, mit der Milch in den Mixer packen und mixen.

Raffaello auspacken und in Schüssel zerkleinern.

Nun den Quark, Zucker und Vanillinzucker dazugeben und verrühren.

Die Sahne steif schlagen und unterheben.

Die gefrorenen Himbeeren in kleine Gläser geben und mit der Raffaellomasse bedecken.

Dann bis zum Verzehr ca. 6 Stunden im Kühlschrank stehen lassen, bis die Himbeeren aufgetaut sind und servieren.

Altes Brot in kleine Würfel schneiden und über Nacht trocknen lassen, bis sie hart sind.

Die getrockneten Brotwürfel im Sonnenblumenöl anbraten.

In der Zwischenzeit die passierten und stückigen Tomaten köcheln lassen und dann Knoblauch (gepresst), Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Oregano (die Hälfte), Basilikum (die Hälfte) und Green Hornet (die Hälfte) hinzufügen und gut umrühren.

Den Rest vom Oregano, Basilikum und Green Hornet über die goldbraun angebratenen Croutons verteilen und gut vermengen.

Zum Schluss die Sahne mit der Tomatensoße verrühren und mit den Croutons servieren.

Zwiebel und Schinken in kleine Würfel schneiden und dann mit Sonnenblumenöl anbraten.

Dann das Mehl hinzufügen, umrühren und mit Milch aufgießen.

Das Ganze nun mit einem Schneebesen umrühren und aufkochen lassen.

Nun die Gewürze (Knoblauch, Gemüsebrühe, Muskatnuss, Salz und Pfeffer) dazugeben und umrühren.

Die Tortellini nach Anweisung im Wasser kochen lassen, bis sie fertig sind. Umrühren dabei nicht vergessen.

Tortellini abschöpfen und mit der Schinken-Sahne-Soße servieren.

Die Butter erwärmen und mit dem Zucker und dem Salz schaumig schlagen.

Die Eier und das Vanillezucker zufügen und cremig rühren.

Das Mehl in einer anderen Schüssel abwiegen und das Natron untermischen.

Das Mehl-Natron-Gemisch in die andere Maße gut mit einem Löffel (nicht das Handrührgerät verwenden) vermengen.

Nun Lieblingsschokolade oder -nüsse unterrühren.

Den fertigen Teig mit einem Esslöffel auf 3 Backbleche verteilen (oder nacheinander backen geht auch). Wir empfehlen 9 Cookies pro Blech.

Die Cookies nun im Backofen bei 190 Grad Umluft für 10-13 Minuten backen.

Nach dem Backen die Bleche aus dem Backofen nehmen und die Cookies auf dem Backblech abkühlen lassen.

Die Zwiebel und die geschälte Süßkartoffel in Würfel schneiden und den Knoblauch und Ingwer klein hacken.

Danach die Zwiebel anbraten, bis sie anfängt leicht braun zu werden.

Die Gewürze und den Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze rösten, bis sie ein intensives Aroma abgeben. Aufpassen, dass hier nichts anbrennt, das kann schnell gehen.

Danach Süßkartoffelwürfel, Kichererbsen, Tomaten und Tamarindenpaste hinzufügen.

Mit Brühe auffüllen, bis alles bedeckt ist und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln gar sind.

Jetzt nur noch die Sahne dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken und von der Platte nehmen.

Ganz zum Schluss die Butter unterrühren und mit dem Basmatireis servieren.

Die Zucchini in dünne Scheiben und dann halbieren.

Die Lauchstange klein schneiden und nach dem Schneiden waschen

Karotten schälen und in Streifen schneiden

Die Zwiebeln in grobe Stückchen schneiden.

Nun wird das Gemüse mit dem Sesamöl scharf angebraten. Hierbei die Sojasoße hinzufügen.

Währenddessen können wir uns um die Eier kümmern. Diese in einer Schüssel verquirlen und separat anbraten.

Sobald das Gemüse und die Eier fertig sind, die Eier unter das Gemüse mischen.

Nun müssen nur noch die Nudeln abgekocht werden und unter das Gemüse-Eier-Gemisch gemischt werden.

Das Ganze gut mit Salz und Pfeffer (evtl. noch Sojasoße) abschmecken und fertig sind die lecker gebratenen Nudeln.

Zucchini in kleine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Nun alle restlichen Zutaten über die Zucchinischeiben geben und umrühren.

Bei ca. 180-200 Grad auf dem Grill anbraten und genießen.

Waldbeerenmix auftauen lassen und mit dem Joghurt gut durchmixen bis eine gleichmäßige Farbe entstanden ist.

Die Masse in eine Schüssel geben und mit den Toppings garnieren und servieren.