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Leckere Kekse wie bei Subway - Subway Cookies
Die Butter erwärmen und mit dem Zucker und dem Salz schaumig schlagen.
Die Eier und das Vanillezucker zufügen und cremig rühren.
Das Mehl in einer anderen Schüssel abwiegen und das Natron untermischen.
Das Mehl-Natron-Gemisch in die andere Maße gut mit einem Löffel (nicht das Handrührgerät verwenden) vermengen.
Nun Lieblingsschokolade oder -nüsse unterrühren.
Den fertigen Teig mit einem Esslöffel auf 3 Backbleche verteilen (oder nacheinander backen geht auch). Wir empfehlen 9 Cookies pro Blech.
Die Cookies nun im Backofen bei 190 Grad Umluft für 10-13 Minuten backen.
Nach dem Backen die Bleche aus dem Backofen nehmen und die Cookies auf dem Backblech abkühlen lassen.
Leckerer Zitronenkuchen
Die Teigmenge reicht für ein komplettes Backblech.
Für den Teig weiche Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren.
Dann die Eier hinzufügen und wieder schaumig rühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in die Teigmasse sieben.
Das Ganze gut verrühren und auf ein eingefettetes Backblech verteilen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Wenn der Kuchen erkaltet ist, den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen und über den erkalteten Kuchen pinseln.
Warten bis die Glasur fest ist, dann kann der Kuchen geschnitten werden.
Schnell gemachte Schinken Schnecken
Blätterteig ausrollen und den Schmand aus der kompletten Fläche vertreichen.
Nun die Schinkenwürfel darüber verteilen und nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun den Käse verteilen und den Blätterteig auf der langen Seite rollen.
Daumenbreite Röllchen von Teigrolle schneiden und auf ein Backblech legen.Optional kann man über die Schnecken Käse verteilen, damit sie überbacken werden.
Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze goldbraun backen, aus dem Backofen holen und abkühlen lassen.
Vanillekipferl
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
2/3 bzw. 1 Pck. des Vanillinzuckers und den Puderzucker beiseitelegen.
Die übrigen Zutaten nach und nach hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
Nun den Teig zu Schlangen formen und auf ein Backblech legen. Pro Kipferl ca. 7 cm lang und so dick wie der kleine Finger.
Jetzt für ca. 25 Minuten bei 150 Grad Ober-/Unterhitze backen.
Dann Vanillinzucker und Puderzucker mischen und die noch warmen Kipferl darin eintauchen.
Haselnussmakronen
Eiweiß zu Schnee schlagen.
Puderzucker mit diesem dick und schaumig rühren, dann mit den übrigen Zutaten vermischen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine runde Makronen mit einem Esslöffel setzen, auf die Mitte eine ganze Haselnuss setzen und für ca. 15 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in den Backofen schieben.
Feine Ausstecherle
Die kompletten Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Nun 1/2 cm dick ausrollen und mit beliebigen Förmchen ausstechen. In der Kälte draußen im Winter oder im Kühlschrank steif werden lassen.
Nun mit Eigelb bestreichen und nach Belieben verzieren, mit Liebesperlen, Hagelzucker, bunten Streusel etc. und für ca. 8–10 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ausbacken. (Tipp: Mit dem gleichen Teig kann man auch Türmchen machen. Dabei zwei gleiche, unterschiedlich große Ausstecher verwenden. Das Größere auf das mit Backpapier belegte Blech legen, etwas Marmelade in die Mitte geben und das kleinere darauf setzen. Die noch warmen Türmchen dann mit Puderzucker bestreuen.)
Liebesgrübchen
Alle Zutaten außer die Konfitüre zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Tag im Winter nach Draußen in die Kälte oder in den Kühlschrank für ca. 30 Minuten stellen.
Nun aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Mit einem Kochlöffelstil kleine Vertiefungen in die Kugeln drücken.
Konfitüre mit einem Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle in jede Vertiefung spritzen und für ca. 15 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ausbacken.
Kokosmakronen
Eiweiß zu Schnee schlagen und dann mit Puderzucker dick und schaumig rühren.
Dann die Kokosflocken, die geriebene Schale der Zitrone, Hälfte des Saftes der Zitrone hinzugeben und vermischen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine runde Makronen setzen und für ca. 10–15 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ausbacken.
Beim Backen immer wieder in den Backofen schauen. Sie sollten am Rand max. hellgelb werden.
Butter S
Aus den kompletten Zutaten (außer Eiweiß und Hagelzucker) einen Teig kneten.
Den Teig dann so lange im Kühlschrank ruhen lassen, bis er hart ist.
Den Teig aus dem Kühlschrank entnehmen und daraus fingerlange und Kleinfinger-dicke Stangen formen.
Dann diese S-förmig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Jetzt die Plätzchen in der Kälte (draußen im Winter oder im Kühlschrank/Gefriertruhe) erstarren lassen.
Danach taucht man sie mit der Oberseite in das Eiweiß und anschließend in den Hagelzucker und backt diese bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 12 Minuten aus.