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Japanische Gyozas (Asiatische Maultaschen)
Leckere, selbstgemachte japanische Gyozas mit Rinderhack, Shiitake-Pilzen und Karotten. Knusprig angebraten im Wok und serviert mit Sojasauce oder scharfem Dip – einfaches asiatisches Rezept für zuhause.
Die getrockneten Shiitake-Pilze in Wasser einweichen.
Die Karotten schälen und fein reiben. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen. Die Zwiebel fein hacken.
Nun etwas Öl im Wok erhitzen, dann Zwiebeln, geraspelte Karotten, Shiitake-Pilze und Hackfleisch darin anbraten.
Knoblauch hinzupressen und die Pilz-Hackfleisch-Masse mit Fischsauce, Sojasauce und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Für die Teigtaschen jeweils ein Teigblatt auslegen und etwa einen Esslöffel der Füllung daraufgeben. Die Ränder leicht mit Wasser bestreichen, damit sie besser haften. Die untere Hälfte des Teigblatts über die Füllung klappen und den Rand sorgfältig mit den Fingern oder einem Dumpling Maker verschließen und formen.
Sobald alle Gyozas vorbereitet sind, diese nun in einem Dampfgarer für 3 bis 4 Minuten garen.