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Japanische Gyozas (Asiatische Maultaschen)
Die getrockneten Shiitake-Pilze in Wasser einweichen.
Die Karotten schälen und fein reiben. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen. Die Zwiebel fein hacken.
Nun etwas Öl im Wok erhitzen, dann Zwiebeln, geraspelte Karotten, Shiitake-Pilze und Hackfleisch darin anbraten.
Knoblauch hinzupressen und die Pilz-Hackfleisch-Masse mit Fischsauce, Sojasauce und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Für die Teigtaschen jeweils ein Teigblatt auslegen und etwa einen Esslöffel der Füllung daraufgeben. Die Ränder leicht mit Wasser bestreichen, damit sie besser haften. Die untere Hälfte des Teigblatts über die Füllung klappen und den Rand sorgfältig mit den Fingern oder einem Dumpling Maker verschließen und formen.
Sobald alle Gyozas vorbereitet sind, diese nun in einem Dampfgarer für 3 bis 4 Minuten garen.
Schnell gemachte Schinken Schnecken
Blätterteig ausrollen und den Schmand aus der kompletten Fläche vertreichen.
Nun die Schinkenwürfel darüber verteilen und nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun den Käse verteilen und den Blätterteig auf der langen Seite rollen.
Daumenbreite Röllchen von Teigrolle schneiden und auf ein Backblech legen.Optional kann man über die Schnecken Käse verteilen, damit sie überbacken werden.
Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze goldbraun backen, aus dem Backofen holen und abkühlen lassen.
Yorkshire Pudding
Zuerst den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann die Mulden der Muffinform mit jeweils einem Teelöffel Öl einpinseln.
Die Eier gut verrühren, Mehl untermischen und dann die Milch unter Rühren dazugeben.
Nun das Salz hinzufügen und den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Die Muffinform in den Backofen stellen und 5 Minuten heiß werden lassen.
Dann aus dem Backofen nehmen und den Teig schnell in die Mulden gießen, bis ca. die Hälfte der Mulde gefüllt ist.
Die Form sofort wieder in den Backofen packen und 15-20 Minuten goldbraun backen. Der Backofen darf während des Vorgangs nicht geöffnet werden, da der Teig sonst zusammenfällt.
Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben füllen.