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Das Hackfleisch mit 4 TL Alleskönner vermengen und daraus 4 Burger Paddys je 100g formen.

Skyr, Trüffelmayonaise, Ketchup, Barbeque Sauce, Zitronensaft und 4TL Alleskönner zu einer Burgersauce vermischen.

Paddys anbraten und wenn sie durch sind den Cheddarkäse Käse darauf legen und schmelzen.

Brioche Brötchen mit Burgersauce bestreichen und mit Salat, Tomate, Gurke und Zwiebel belegen. Das Paddy dazu und genießen.

Das Hackfleisch zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln und dem gepressten Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Mit dem Alleskönner-Gewürz würzen und kurz mitrösten.

Die Gnocchi direkt aus der Packung hinzufügen und für etwa 5–8 Minuten goldbraun mitbraten.

Die Pfanne anschließend von der Herdplatte nehmen und den Hüttenkäse unterrühren.

Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Die Schweinesteaks vom Metzger in normaler Dicke schneiden lassen. Anders als bei besonders dünn geschnittenem Fleisch werden die Steaks nun vorsichtig geklopft, bis sie gleichmäßig flach sind. Dazu am besten zwischen Frischhaltefolie oder in einem Gefrierbeutel mit einem Fleischklopfer bearbeiten. So wird das Fleisch zarter und gart gleichmäßig, ohne zu zerreißen.

Auf drei Tellern Mehl, die Eimischung und das Paniermehl bzw. die Semmelbrösel verteilen. In die Semmelbrösel Pfeffer, Salz, eine Prise Zucker und Paprikapulver untermischen.

Einen extra Teller für die fertig panierten Schnitzel und einen extra Teller für die fertig gebratenen Schnitzel bereitstellen.

Die Schweinesteaks von Sehnen und überschüssigem Fett befreien.

Anschließend die Steaks im Mehl wenden, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Danach in die Eiermischung tauchen, bis alles gut benetzt ist. Zum Schluss gründlich in den Semmelbröseln panieren .

Das Öl erhitzen.

Die panierten Steaks sollten beim Braten möglichst im heißen Fett schwimmen und nicht fest am Pfannenboden anliegen. Während des Bratens die Oberfläche regelmäßig mit einer Schöpfkelle mit heißem Öl übergießen. Je konsequenter man das macht, desto lockerer und luftiger wird die Panade.

Die Steaks sind fertig, sobald sie eine gleichmäßig goldbraune Farbe erreicht haben und der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.

Zwei Scheiben des Bauchspecks, das Suppengrün und die Zwiebel klein würfeln.

Die restlichen Bauchspecks dritteln.

Nun das Suppengrün, die Bauchspeckwürfel mit Butter und Zwiebeln gut anbraten.

Den restlichen Speck, die Linsen und die Gemüsebrühe hinzugeben und dann mit Wasser bedecken.

Das Ganze nun mind. 45 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss die Saitenwürstchen hineinlegen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken .

Das Suppengrün und Zwiebeln klein schneiden und mit den Bohnen in etwas Öl gut anbraten.

Danach die Knoblauchzehen hinzupressen, Marksknochen hinzufügen und den Topf mit Wasser auffüllen.

Den Topf zum Kochen bringen und dann das Stück Fleisch (Tafelspitz) hinzufügen.

Dann mit Maggi, Hot Maggi, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Green Hornet von Ankerkraut (optional) abschmecken und köcheln lassen.

Nun die Chilliwürstchen und Kartoffeln klein schneiden. Wir empfehlen die geschnittenen Kartoffeln in Wasser zu legen, damit sie nicht braun werden, so lange man wartet.

Sobald das Fleisch fast durch ist die Chilliwürstchen, Kartoffeln und Erbsen dazugeben.

Fleisch und Marksknochen entnehmen, abkühlen lassen und das Fleisch in kleine Würfel wieder hinzugeben.

Nun die Nudeln abkochen und mit dem Eintopf in einer Schüssel servieren.

Für den Teig die Eier unter das Mehl rühren.

Dann Maggi, Salz und Pfeffer hinzugeben und nochmals rühren.

Zum Schluss die Schinkenwurst in kleine Würfel schneiden und auch mit in die Masse rühren.

Nun die Hälfte der Gemüsebrühe zum Spätzle machen verwenden. Die andere Hälfte wird zum Essen verwendet.

Nun Esslöffelweise den Spätzlesteig in den Topf mit Gemüsebrühe schaben und aufkochen lassen.

Dann die Spätzle in eine Schüssel mit wenig Wasser geben, kurz warten und absieben.

Mit Gemüsebrühe servieren und fertig.

Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

Das Rouladenfleisch nun in folgender Reihenfolge belegen: Teelöffel Senf (verstreichen), würzen mit Salz und Pfeffer, zwei Baconstreifen, Essiggurken (in Scheiben) und eine handvoll Zwiebelwürfel (eine Zwiebel bitte aufheben). Diese wird für die Soße benötigt).

Nun fest zusammenrollen und dabei die Außenkanten nach innen drücken, damit nichts aus der Rolle fallen kann. Danach mit zwei Zahnstocher oder Garn zumachen/befestigen. Das Ganze für alle Rouladen wiederholen.

Sobald alle Rouladen fertig gerollt sind, in einem großen (Schmor-)Topf mit Butter scharf anbraten. Hierbei die Rouladen immer wieder drehen, bis alle Seiten schön braun sind.

Nun die Zwiebelwürfel der übrigen Zwiebel und das klein geschnittene Suppengrün mit andünsten und Knoblauch hinzupressen.

Das Ganze mit Rotwein ablöschen, Gurkenwasser, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Wasser aufgießen.

Nun für mind. 120 Minuten köcheln lassen (umrühren nicht vergessen) und am besten mit Spätzle und Apfelrotkohl servieren.