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Finde die besten Rezepte auf URSPICES! Von einfachen Alltagsgerichten bis hin zu besonderen Festtagsrezepten – stöbere durch unsere Sammlung an kreativen, köstlichen und einfach nachzukochenden Rezepten für jede Gelegenheit.
Schwäbische Rinderrouladen mit Spätzle und Apfelrotkohl
Schwäbische Rinderrouladen mit Spätzle und Apfelrotkohl sind ein traditionelles Festmahl aus der süddeutschen Küche. Zarte Rinderrouladen werden mit Senf, Bacon, Essiggurken und Zwiebeln gefüllt, sorgfältig gerollt und langsam in Rotwein, Gurkenwasser und Gemüsebrühe geschmort. Das lange Köcheln sorgt für ein intensives Aroma und saftiges Fleisch. Serviert mit fluffigen Spätzle und fruchtigem Apfelrotkohl entsteht ein herzhafter Klassiker, der bei jeder Gelegenheit begeistert.
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Das Rouladenfleisch nun in folgender Reihenfolge belegen: Teelöffel Senf (verstreichen), würzen mit Salz und Pfeffer, zwei Baconstreifen, Essiggurken (in Scheiben) und eine handvoll Zwiebelwürfel (eine Zwiebel bitte aufheben). Diese wird für die Soße benötigt).
Nun fest zusammenrollen und dabei die Außenkanten nach innen drücken, damit nichts aus der Rolle fallen kann. Danach mit zwei Zahnstocher oder Garn zumachen/befestigen. Das Ganze für alle Rouladen wiederholen.
Sobald alle Rouladen fertig gerollt sind, in einem großen (Schmor-)Topf mit Butter scharf anbraten. Hierbei die Rouladen immer wieder drehen, bis alle Seiten schön braun sind.
Nun die Zwiebelwürfel der übrigen Zwiebel und das klein geschnittene Suppengrün mit andünsten und Knoblauch hinzupressen.
Das Ganze mit Rotwein ablöschen, Gurkenwasser, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Wasser aufgießen.
Nun für mind. 120 Minuten köcheln lassen (umrühren nicht vergessen) und am besten mit Spätzle und Apfelrotkohl servieren.
Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen
Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen sind ein echter Klassiker der süddeutschen Küche. Herzhaft gekochte Linsen treffen auf würzigen Bauchspeck, aromatisches Suppengrün und zarte Zwiebeln. Durch das lange Köcheln entsteht ein kräftiger, vollmundiger Geschmack, der traditionell mit einem Schuss Essig verfeinert wird. Serviert mit Spätzle und Saitenwürstchen ist dieses Gericht bodenständig, sättigend und pure schwäbische Hausmannskost.
Zwei Scheiben des Bauchspecks, das Suppengrün und die Zwiebel klein würfeln.
Die restlichen Bauchspecks dritteln.
Nun das Suppengrün, die Bauchspeckwürfel mit Butter und Zwiebeln gut anbraten.
Den restlichen Speck, die Linsen und die Gemüsebrühe hinzugeben und dann mit Wasser bedecken.
Das Ganze nun mind. 45 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Saitenwürstchen hineinlegen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schwäbische Wurstspätzle
Schwäbische Wurstspätzle: Ein herzhaftes Rezept mit Teigspätzle und würziger Schinkenwurst, serviert mit Gemüsebrühe. Ein klassisches Gericht aus der schwäbischen Küche für echte Genussfreunde.
Für den Teig die Eier unter das Mehl rühren.
Dann Maggi, Salz und Pfeffer hinzugeben und nochmals rühren.
Zum Schluss die Schinkenwurst in kleine Würfel schneiden und auch mit in die Masse rühren.
Nun die Hälfte der Gemüsebrühe zum Spätzle machen verwenden. Die andere Hälfte wird zum Essen verwendet.
Nun Esslöffelweise den Spätzlesteig in den Topf mit Gemüsebrühe schaben und aufkochen lassen.
Dann die Spätzle in eine Schüssel mit wenig Wasser geben, kurz warten und absieben.
Mit Gemüsebrühe servieren und fertig.
Eintopf
Entdecke das perfekte Rezept für einen herzhaften Eintopf mit Tafelspitz, Marksknochen und einer besonderen Note durch Hot Maggi und Green Hornet von Ankerkraut. Dieser leckere Eintopf wird mit frischem Suppengrün, Kartoffeln, Chilliwürstchen und einer kräftigen Gemüsebrühe zubereitet. Ein ideales Gericht für kalte Tage!
Das Suppengrün und Zwiebeln klein schneiden und mit den Bohnen in etwas Öl gut anbraten.
Danach die Knoblauchzehen hinzupressen, Marksknochen hinzufügen und den Topf mit Wasser auffüllen.
Den Topf zum Kochen bringen und dann das Stück Fleisch (Tafelspitz) hinzufügen.
Dann mit Maggi, Hot Maggi, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Green Hornet von Ankerkraut (optional) abschmecken und köcheln lassen.
Nun die Chilliwürstchen und Kartoffeln klein schneiden. Wir empfehlen die geschnittenen Kartoffeln in Wasser zu legen, damit sie nicht braun werden, so lange man wartet.
Sobald das Fleisch fast durch ist die Chilliwürstchen, Kartoffeln und Erbsen dazugeben.
Fleisch und Marksknochen entnehmen, abkühlen lassen und das Fleisch in kleine Würfel wieder hinzugeben.
Nun die Nudeln abkochen und mit dem Eintopf in einer Schüssel servieren.