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Rindfleisch gegen die Faser in dünne Streifen schneiden.

Zwiebel in Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Frühlingslauch in Stücke schneiden.

Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden.

Das Fleisch in einer Schüssel mischen mit:

• 1 EL Stärke
• 2 TL Sojasauce
• 2 TL Erdnussöl
• ½ TL Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Alleskönner
• Geriebenem Ingwer
• Pfeffer
• 2–3 EL kaltem Wasser

Alles gut vermengen und mindestens 15 Minuten marinieren.

In einer kleinen Schüssel für die Soße verrühren und bereitstellen:

• 3 TL Austernsauce
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL dunkle Sojasauce
• 1 EL chinesischer Kochwein
• 2 TL Zucker
• ½ TL Stärke
• ½ TL MSG (optional)
• 2 TL Wasser

Pfanne oder Wok sehr heiß werden lassen.

Fleisch portionsweise kurz und scharf anbraten (ca. 1–2 Minuten), dann herausnehmen.

Zwiebeln, Bohnen und Knoblauch im gleichen Wok anbraten.

Frühlingslauch dazugeben.

Fleisch zurück in die Pfanne geben.

Sauce einrühren und alles kurz durchschwenken, bis die Sauce bindet.

Zuerst den Basmatireis gründlich waschen und zubereiten.

Während der Reis kocht, den Sellerie und die Lauchzwiebeln in feine Stücke schneiden. Den Knoblauch in dünne Scheiben und den Ingwer in feine Streifen schneiden.

Anschließend das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Garnelen hineingeben.

Alles einmal aufkochen lassen und dann die weiteren Zutaten in folgender Reihenfolge hinzufügen: Gewürze (Salz und Pfeffer), Fischsauce, Sojasauce, den fertig gekochten Reis, Eier, Ingwer, Knoblauch, Lauchzwiebeln, Koriander (optional) und Sellerie.

Die Suppe kurz köcheln lassen, bis der Ingwer eine angenehme Konsistenz erreicht hat. Frisch servieren und genießen!

Basmatireis wie gewohnt zubereiten.

Nun die türkischen Nudeln köcheln lassen, bis sie durch sind.

Dann abschöpfen und mit Butter bisschen anbraten lassen.

Den Basmatireis unterrühren und servieren.