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Finde die besten Rezepte auf URSPICES! Von einfachen Alltagsgerichten bis hin zu besonderen Festtagsrezepten – stöbere durch unsere Sammlung an kreativen, köstlichen und einfach nachzukochenden Rezepten für jede Gelegenheit.
Asiatische Hühnersuppe
Diese asiatische Hühnersuppe ist eine milde, wärmende Nudelsuppe, die klassische Hausmannskost mit asiatischen Aromen verbindet. Ein ganzes Suppenhuhn wird langsam in Gemüsebrühe mit Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie geköchelt und mit etwas Sojasoße fein abgeschmeckt. Serviert mit Fadennudeln entsteht eine klare, herzhafte Suppe, die leicht, sättigend und ideal als Wohlfühl- oder Erkältungssuppe ist.
Die Zwiebel klein schneiden und in einem großen Topf anbraten. Anschließend das geschnittene Gemüse und die gehackte Petersilie dazu geben und mit anbraten.
Alles mit 3 Liter Gemüsebrühe ablöschen.
Das Hähnchen dazugeben und alles mind. 2-3 Stunden köcheln lassen.
Danach das Hähnchen wieder raus nehmen und in kleine Stücke schneiden/rupfen. Das Huhn danach wieder in die Suppe geben.
Die Suppennudeln in Extra Salzwasser kochen.
Alles in einer Suppenschüssel vermengen und genießen.
Japanische Udon-Nudeln mit Hackfleisch
Einfaches und schnelles Wok-Rezept mit Udon-Nudeln, Rinderhack, Champignons und Pak Choi. Aromatisch durch Knoblauch, Ingwer, Sesamöl und Austernsoße – perfekt für ein asiatisches Abendessen unter der Woche.
30g Sesamöl im Wok erhitzen. Knoblauch und Ingwer 30–60 Sekunden bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften. Zucker, Reisessig und 1–2 EL Wasser hinzufügen, kurz köcheln lassen (2–3 Min.). Sauce zur Seite stellen.
20g Sesamöl im Wok erhitzen. Champignons, Pak Choi und Zwiebeln hinzufügen, kurz 2–3 Min. anbraten. Rinderhack dazugeben und unter Rühren 5–6 Min. braten, bis es durch ist. Mit Salz und Austernsoße abschmecken. Anschließend das Gemüse-Hack-Gemisch aus dem Wok nehmen und warm halten.
Restliches Sesamöl (10 g) im Wok erhitzen. Udon-Nudeln hineingeben und 3–5 Min. unter Rühren anbraten. Die Hälfte der vorbereiteten Sauce dazugeben und kurz erhitzen.
Nudeln zum Gemüse-Hackfleisch-Gemisch geben. Alles vorsichtig unterheben, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen.
Mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen. Restliche Sauce zum Dekorieren nutzen oder separat servieren, falls gewünscht.
Selbstgemachte Ramen
Erstelle deine eigenen, aromatischen Ramen mit einer intensiven Schweinebrühe, Sojaeiern und frischen Zutaten wie Lauch, Karotten und Pilzen. Ein echtes Highlight der asiatischen Küche!
Schweineknochen in Wasser abkochen, absieben und mit Wasser reinigen.
Nun einen großen Topf mit Wasser auffüllen und Schweinefleisch, Lauchstange, zwei Drittel der Karotten, die Hälfte der Pilze und Zwiebel grob geschnitten dazugeben und für insgesamt 8 Stunden köcheln lassen.
Für die Sojaeier die Sojasoße mit zerdrücktem Knoblauch und bisschen geriebenen Ingwer aufkochen lassen. Bitte abschmecken, da jeder ein eigenes Empfinden beim Ingwergeschmack hat.
Nun die Eier für genau 6 Minuten und 30 Sekunden ins kochendes Wasser geben und danach sofort in Eiswasser legen, damit der Vorgang gestoppt wird.
Die Eier nun schälen und in eine Plastiktüte oder Behälter über mind. 8 Stunden mit der Hälfte der Sojasoße einlegen.
Wenn alles fertig ist, die Brühe absieben und mit der restlichen Sojasoße mischen.
Jetzt die Nudeln abkochen, Brühe drüber leeren und mit Lauchzwiebeln, Fleisch, einem Sojaei, Karotten und Pilzen, wie im Bild zu sehen, servieren.
Japanische Gyozas (Asiatische Maultaschen)
Leckere, selbstgemachte japanische Gyozas mit Rinderhack, Shiitake-Pilzen und Karotten. Knusprig angebraten im Wok und serviert mit Sojasauce oder scharfem Dip – einfaches asiatisches Rezept für zuhause.
Die getrockneten Shiitake-Pilze in Wasser einweichen.
Die Karotten schälen und fein reiben. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls schälen. Die Zwiebel fein hacken.
Nun etwas Öl im Wok erhitzen, dann Zwiebeln, geraspelte Karotten, Shiitake-Pilze und Hackfleisch darin anbraten.
Knoblauch hinzupressen und die Pilz-Hackfleisch-Masse mit Fischsauce, Sojasauce und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Für die Teigtaschen jeweils ein Teigblatt auslegen und etwa einen Esslöffel der Füllung daraufgeben. Die Ränder leicht mit Wasser bestreichen, damit sie besser haften. Die untere Hälfte des Teigblatts über die Füllung klappen und den Rand sorgfältig mit den Fingern oder einem Dumpling Maker verschließen und formen.
Sobald alle Gyozas vorbereitet sind, diese nun in einem Dampfgarer für 3 bis 4 Minuten garen.
Massaman Curry
Dieses Massaman Curry mit Hähnchen ist ein aromatisches thailändisches Currygericht mit zartem Hähnchenfleisch, cremiger Kokosmilch, Kartoffeln, Karotten und gerösteten Erdnüssen. Die würzige Massaman Currypaste, kombiniert mit Ingwer, Knoblauch und Fischsauce, sorgt für einen mild-würzigen Geschmack. Das Curry ist einfach zuzubereiten, sättigend und perfekt als warmes Wohlfühlgericht – ideal serviert mit Reis.
Die Kartoffeln, Karotten und die Zwiebeln schälen. Danach alles klein schneiden.
Den Knoblauch schälen und klein Hacken oder pressen.
Die Zwiebeln in etwas Erdnussöl anbraten.
Das Hähnchen ebenfalls dazu geben und kurz scharf anbraten.
Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen.
Die Karotten, Kartoffeln, die Massaman Paste, die Fischsauce, den Ingwer, den Knoblauch und der Zucker hinzugeben und etwa 30 Minuten garen lassen.
In der Zwischenzeit die Erdnüsse goldbraun anrösten.
Mit etwas Sojasoße und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmeckt Reis.
Pad Krapao Moo
Zart gebratenes Schweinefleisch, würzig verfeinert mit thailändischem Krapao-Basilikum, Knoblauch und Chili. Ein klassisches thailändisches Streetfood-Gericht voller Aroma und Geschmack.
Den Reis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend mit 600 ml Wasser aufkochen, leicht salzen und zugedeckt bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und den Reis noch 5–10 Minuten ausquellen lassen, sodass er schön locker wird.
Während der Reis gart, die Chilischoten waschen, putzen und schräg in 2–3 Stücke schneiden. Knoblauch und Schalotten schälen und fein würfeln. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.
3 EL Erdnussöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Eier darin zu Spiegeleiern braten, bis sie an den Rändern Blasen bilden und die Unterseite knusprig ist. In Thailand werden die Eier dafür oft sogar kurz frittiert, damit sie extra knusprig werden.
Sobald der Reis fertig ist, das restliche Erdnussöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig braten, dabei darauf achten, dass es nicht bräunt, sondern gleichmäßig gar wird.
Chilischoten, Knoblauch und Schalotten zum Hackfleisch geben. Mit Kokosblütenzucker, Fisch- und Austernsauce abschmecken und unter gelegentlichem Schwenken oder Umrühren etwa 5 Minuten garen. Zum Schluss die Basilikumblätter untermischen, sodass das Fleisch glänzend mit der Sauce überzogen ist – es sollte weder trocken noch zu flüssig sein. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen oder länger köcheln lassen.
Reis und Hackfleisch nebeneinander auf Tellern anrichten. Die Spiegeleier auf den Reis setzen. Wer möchte, kann ein paar Gurkenscheiben dazu servieren, um die Schärfe der Chilischoten abzumildern. Da die Chilischoten nur grob geschnitten sind, bleibt das Gericht mild, wenn man sie nicht mitisst.
Gebratene Nudeln wie vom Asiaten
Lust auf leckere, gebratene Nudeln wie vom Asiaten? Dieses Rezept vereint knackiges Gemüse, aromatische Sojasoße und Mie-Nudeln zu einem köstlichen Gericht. Schnell und einfach zubereitet, perfekt für ein schnelles Abendessen!
Die Zucchini in dünne Scheiben und dann halbieren.
Die Lauchstange klein schneiden und nach dem Schneiden waschen
Karotten schälen und in Streifen schneiden
Die Zwiebeln in grobe Stückchen schneiden.
Nun wird das Gemüse mit dem Sesamöl scharf angebraten. Hierbei die Sojasoße hinzufügen.
Währenddessen können wir uns um die Eier kümmern. Diese in einer Schüssel verquirlen und separat anbraten.
Sobald das Gemüse und die Eier fertig sind, die Eier unter das Gemüse mischen.
Nun müssen nur noch die Nudeln abgekocht werden und unter das Gemüse-Eier-Gemisch gemischt werden.
Das Ganze gut mit Salz und Pfeffer (evtl. noch Sojasoße) abschmecken und fertig sind die lecker gebratenen Nudeln.
Rindfleisch mit Zwiebeln
Saftiges Rindfleisch mit Zwiebeln wie im Asia-Restaurant: einfaches Wok-Rezept mit Sojasauce, Austernsauce und Ingwer. Schnell gekocht, perfekt zu Reis oder Nudeln.
Rindfleisch gegen die Faser in dünne Streifen schneiden.
Zwiebel in Streifen schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Frühlingslauch in Stücke schneiden.
Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Fleisch in einer Schüssel mischen mit:
- 1 EL Stärke
- 2 TL Sojasauce
- 2 TL Erdnussöl
- ½ TL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Alleskönner
- Geriebenem Ingwer
- Pfeffer
- 2–3 EL kaltem Wasser
Alles gut vermengen und mindestens 15 Minuten marinieren.
In einer kleinen Schüssel für die Soße verrühren und bereitstellen:
- 3 TL Austernsauce
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL dunkle Sojasauce
- 1 EL chinesischer Kochwein
- 2 TL Zucker
- ½ TL Stärke
- ½ TL MSG (optional)
- 2 TL Wasser
Pfanne oder Wok sehr heiß werden lassen.
Fleisch portionsweise kurz und scharf anbraten (ca. 1–2 Minuten), dann herausnehmen.
Zwiebeln, Bohnen und Knoblauch im gleichen Wok anbraten.
Frühlingslauch dazugeben.
Fleisch zurück in die Pfanne geben.
Sauce einrühren und alles kurz durchschwenken, bis die Sauce bindet.
Khao Tom - Thailändische Reissuppe
Entdecke unser einfaches Rezept für Khao Tom, die traditionelle thailändische Reissuppe. Leicht, aromatisch und perfekt für jede Mahlzeit – mit Shrimps, Hackfleisch oder vegetarisch. Jetzt nachkochen und genießen!
Zuerst den Basmatireis gründlich waschen und zubereiten.
Während der Reis kocht, den Sellerie und die Lauchzwiebeln in feine Stücke schneiden. Den Knoblauch in dünne Scheiben und den Ingwer in feine Streifen schneiden.
Anschließend das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Garnelen hineingeben.
Alles einmal aufkochen lassen und dann die weiteren Zutaten in folgender Reihenfolge hinzufügen: Gewürze (Salz und Pfeffer), Fischsauce, Sojasauce, den fertig gekochten Reis, Eier, Ingwer, Knoblauch, Lauchzwiebeln, Koriander (optional) und Sellerie.
Die Suppe kurz köcheln lassen, bis der Ingwer eine angenehme Konsistenz erreicht hat. Frisch servieren und genießen!
Golden Curry
Golden Curry mit Lamm: Ein einfaches und schmackhaftes Rezept mit Lammfleisch, Kartoffeln und Golden Curry Mix. Perfekt für ein aromatisches Currygericht, das mit Reis oder Nudeln serviert wird.
Zwiebel und Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Lammfleisch in Mundgroße Stücke schneiden.
Nun alles gut anbraten, mit Wasser aufgießen, köcheln lassen, bis die Kartoffeln durch sind und mit Nudeln oder Reis servieren.
Green Thai Curry
Genieße das köstliche Green Thai Curry mit Tofu und Gemüse, das mit der aromatischen Green Curry Paste und Kokosnussmilch perfekt abgeschmeckt wird. Einfach, schmackhaft und vegetarisch!
Zwiebeln, Knoblauch, Thaiknoblauch und Chilis fein hacken.
Tofu in Würfel schneiden.
Champignons, Zucchini, Karotten und Brokkoli waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Sojabohnenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch, Thaiknoblauch und Chilis anbraten, bis sie duften.
Die Green Curry Paste hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
Tofu in die Pfanne geben und von allen Seiten leicht anbräunen.
Das vorbereitete Gemüse (außer Brokkoli) hinzufügen und kurz anbraten, bis es leicht Farbe bekommt.
Kokosnussmilch in die Pfanne gießen und alles gut vermengen.
Kaffirblätter, Palmzucker und Fischsauce einrühren.
Den Brokkoli hinzufügen und das Curry bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
Mit Pfeffer würzen und nach Bedarf mit mehr Fischsauce oder Palmzucker abschmecken.
Das Curry heiß servieren, idealerweise mit gedämpftem Jasminreis oder einer anderen Beilage nach Wahl.