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Die Kartoffeln mit Schale und gewaschen ca. 20 Min. kochen. Sie sollen gar werden, aber nicht zu weich.

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln und den frischen Schnittlauch waschen, in Ringe und Röllchen schneiden. Die Pilze klein hacken.

Die Frühlingszwiebeln, den Speck, die Pilze und den Schnittlauch in Öl ca. 5 Min. braten und mit Pfeffer würzen.

Alles in einen tiefen Teller geben & Crème fraîche hinzugeben. Mit etwas Salz und den Kräutern der Provence würzen und gut mischen.

Die fertigen Kartoffeln abgießen, in der Mitte längs teilen und etwas abkühlen lassen. Mit einem Teelöffel mittelgroße Mulden aushöhlen und die Füllung auf die Hälften verteilen (die Füllung darf gerne über die Mulden gehen).

Den Backofen auf ca. 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Kartoffelhälften auf ein Backblech auf Backfolie legen, sodass sie nicht umfallen. Den Gouda darauf verteilen. Auf der mittleren Schiene im heißen Backofen in 10 bis 15 Min. goldbraun überbacken.

Chilis waschen und klein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls klein hacken.

Nun Knoblauch und Chilis mit dem Öl vermengen und in eine saubere Glasflasche geben.

Die Glasflasche verschließen und mindestens 24 Stunden (lieber länger, wir empfehlen 3 Tage) an einem kühlen und dunklen Ort ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Das Öl durch Küchenpapier, ein feines Sieb oder ein sauberes Mulltuch abgießen, um die Knoblauch- und Chili-Reste zu entfernen.

Die zurückgebliebenen Knoblauch- und Chili-Reste müssen nicht entsorgt werden. Einfach mit etwas Butter vermischen und kurz erwärmen. Schon entsteht eine aromatische Knoblauch-Chili-Butter, die sich perfekt zu Brot, gegrilltem Fleisch oder Gemüse eignet.

Die Zwiebel und den Knoblauch Schälen.

Die Hähnchenbrustfilets und die Zwiebeln in Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken und die Peperoni fein schneiden.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen braten, bis es eine schöne Farbe bekommt. Danach etwas salzen und aus der Pfanne nehmen.

Im verbliebenem Öl wird die Zwiebel und die Peperoni angebraten. Am Ende der Knoblauch, bis es schön duftet.

Die Erdnussbutter in der Pfanne verrühren und mit der Hühnerbrühe, den stückigen Tomaten aufgießen. Anschließend das Salz, das Kreuzkümmel und den Honig dazugeben.

Das Hähnchen wird in die Soße gelegt und für 20 Minuten ohne Deckel auf mittlerer Hitze gekocht. Ab und zu umrühren.

Zum Schluss noch mit den Gewürzen und einem Spritzer Limettensaft abschmecken.

Zum Servieren die Erdnüsse und die Petersilie hacken und über das Essen geben.

Dazu passt Reis oder Fladenbrot.

Die Schweinesteaks vom Metzger in normaler Dicke schneiden lassen. Anders als bei besonders dünn geschnittenem Fleisch werden die Steaks nun vorsichtig geklopft, bis sie gleichmäßig flach sind. Dazu am besten zwischen Frischhaltefolie oder in einem Gefrierbeutel mit einem Fleischklopfer bearbeiten. So wird das Fleisch zarter und gart gleichmäßig, ohne zu zerreißen.

Auf drei Tellern Mehl, die Eimischung und das Paniermehl bzw. die Semmelbrösel verteilen. In die Semmelbrösel Pfeffer, Salz, eine Prise Zucker und Paprikapulver untermischen.

Einen extra Teller für die fertig panierten Schnitzel und einen extra Teller für die fertig gebratenen Schnitzel bereitstellen.

Die Schweinesteaks von Sehnen und überschüssigem Fett befreien.

Anschließend die Steaks im Mehl wenden, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Danach in die Eiermischung tauchen, bis alles gut benetzt ist. Zum Schluss gründlich in den Semmelbröseln panieren.

Das Öl erhitzen.

Die panierten Steaks sollten beim Braten möglichst im heißen Fett schwimmen und nicht fest am Pfannenboden anliegen. Während des Bratens die Oberfläche regelmäßig mit einer Schöpfkelle mit heißem Öl übergießen. Je konsequenter man das macht, desto lockerer und luftiger wird die Panade.

Die Steaks sind fertig, sobald sie eine gleichmäßig goldbraune Farbe erreicht haben und der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.

30g Sesamöl im Wok erhitzen. Knoblauch und Ingwer 30–60 Sekunden bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften. Zucker, Reisessig und 1–2 EL Wasser hinzufügen, kurz köcheln lassen (2–3 Min.). Sauce zur Seite stellen.

20g Sesamöl im Wok erhitzen. Champignons, Pak Choi und Zwiebeln hinzufügen, kurz 2–3 Min. anbraten. Rinderhack dazugeben und unter Rühren 5–6 Min. braten, bis es durch ist. Mit Salz und Austernsoße abschmecken. Anschließend das Gemüse-Hack-Gemisch aus dem Wok nehmen und warm halten.

Restliches Sesamöl (10 g) im Wok erhitzen. Udon-Nudeln hineingeben und 3–5 Min. unter Rühren anbraten. Die Hälfte der vorbereiteten Sauce dazugeben und kurz erhitzen.

Nudeln zum Gemüse-Hackfleisch-Gemisch geben. Alles vorsichtig unterheben, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen.

Mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen. Restliche Sauce zum Dekorieren nutzen oder separat servieren, falls gewünscht.

Nudeln in Salzwasser kochen.

Zwiebeln fein schneiden und Zucchini raspeln.

Das Gemüse im Öl anbraten.

Sahne hinzufügen und für 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Gemüsebrühe, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Ggf. Salz noch hinzufügen.

Die Nudeln mit der Zucchinisoße servieren.

Die Kartoffeln schälen und die Karotten schälen, die Zucchini waschen und alles klein raspeln.

Die Karotten und die Zucchini vorher etwas Salzen, damit die Flüssigkeit entzieht. Das ganze dann nach Knapp 10 Minuten mit einem Küchentuch ausdrücken.

Die Eier, Salz, den Pfeffer und etwas Mehl mit den Kartoffeln, Karotten und Zucchini vermengen.

Die Masse flach drücken und in einer Pfanne mit etwas Öl Goldbraun anbraten.

Die kompletten Knoblauchzehen schälen und in einen Mixer packen. Dann das Sonnenblumenöl hinzufügen und alles gut miteinander mixen bis die Flüssigkeit sämig ist.

Danach die Flüssigkeit in einen verschließbaren Behälter leeren. Nun heißt es drei Tage abwarten und täglich 2-3 mal umrühren.

Sobald die Tage vorbei sind kannst Du mit es Hilfe von zwei Küchenpapier filtern. Dieses über einen großen Becher oder Behälter legen und eine Kuhle mit den Händen bilden. Wir empfehlen hierfür einen reißfesten Gummi um das Küchenpapier zu wickeln, damit das Papier nicht wegrutscht.

Nun nach und nach das Öl in die Kuhle schütten und abwarten, bis das klare Öl durch das Küchenpapier sickert und fertig ist das lecker Knoblauchöl.

Knoblauch in Olivenöl anbraten.

Dann die passierte Tomaten, Lorbeerblätter, Nelken, Salz, Pfeffer, Oregano, (optional Chilli) und Zimt hinzugeben.

Das Ganze für circa 60 Minuten köcheln lassen. Im Anschluss Lorbeerblätter und Nelken entfernen.

Spaghetti Nudeln abkochen und mit der Soße genießen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Möhren schälen, putzen und grob raspeln. Das Hackfleisch zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und dem Bolognese Gewürz in einer Pfanne mit Olivenöl etwa 4–5 Minuten kräftig anbraten.

Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Karotten, Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe zum Hackfleisch geben und alles 3–4 Minuten leicht köcheln lassen.

Anschließend Makkaroni unterrühren und mit dem Bolognese Gewürz gut abschmecken.

Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten. Die Mischung in die Auflaufform füllen, mit geriebenem Mozzarella bestreuen und im Ofen für 20 Minuten goldbraun überbacken.

Das Gemüse waschen und dann klein schneiden. Alles in eine große Auflaufform geben.

Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen. Den Knoblauch klein hacken und die Zwiebeln auf die gewünschte Größe schneiden.

Anschließend die Dosentomaten, sowie das Gewürz in die Auflaufform geben und vermengen. Wer es etwas scharf mag, kann gerne noch Chili hinzufügen.

Den geschnittenen Lachs auf dem Gemüse verteilen.

Alles bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 25 Minuten backen.

Danach die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und den Schafskäse und die Pinienkerne oben darauf verteilen.

Alles dann noch einmal für 10–20 Minuten, je nach Bräunungswunsch, backen lassen.

Die Auberginen längs halbieren und vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch klein schneiden und in einer Schüssel beiseitestellen.

Die Auberginenhälften in siedendem Salzwasser etwa 4–5 Minuten vorgaren, anschließend abtropfen lassen.

Währenddessen Zwiebel, Karotte und Champignons fein würfeln. Das vorbereitete Gemüse zusammen mit dem Aubergineninneren, Schmand und Haferflocken vermengen. Dann in einer erhitzten, beschichteten Pfanne mit Rapsöl bei mittlerer Hitze anschwitzen. Mit dem Allrounder-Gewürz würzen.

Die Pfanne abdecken und die Mischung etwa 5 Minuten dünsten lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Mozzarella unterheben und die Masse abschmecken.

Die Auberginenhälften gleichmäßig mit der Füllung befüllen, frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen und im Ofen etwa 15 Minuten überbacken.

Die Kartoffeln, Karotten und die Zwiebeln schälen. Danach alles klein schneiden.

Den Knoblauch schälen und klein Hacken oder pressen.

Die Zwiebeln in etwas Erdnussöl anbraten.

Das Hähnchen ebenfalls dazu geben und kurz scharf anbraten.

Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen.

Die Karotten, Kartoffeln, die Massaman Paste, die Fischsauce, den Ingwer, den Knoblauch und der Zucker hinzugeben und etwa 30 Minuten garen lassen.

In der Zwischenzeit die Erdnüsse goldbraun anrösten.

Mit etwas Sojasoße und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt Reis.

Den Feldsalat verlesen, gründlich waschen und trocken schleudern.

Die Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren oder vierteln.

Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett 2–3 Minuten leicht anrösten, bis sie leicht goldbraun sind.

Hähnchenbrust kalt abspülen, trocken tupfen, Fett und Sehnen entfernen, in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen in ca. 10  Minuten rundherum goldbraun braten.

Für das Dressing Senf mit Kräutersalz, Essig und Pfeffer verrühren, dann Olivenöl kräftig unterschlagen.

Den Salat mit den Tomaten auf Tellern anrichten. Avocado halbieren, entkernen, in Würfel schneiden und auf dem Salat verteilen.

Dressing erst kurz vor dem Servieren darüberträufeln. Hähnchenstreifen auflegen und die gerösteten Sonnenblumenkerne darüberstreuen.

Die Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, sowie das Hackfleisch anbraten.

Danach das Tomatenmark hinzufügen und mit anrösten.

Das Ganze mit den Dosentomaten und der Brühe ablöschen.

Den Knoblauch schälen und nach belieben klein hacken oder in das Essen pressen.

Die Kartoffeln und Möhren hinzugeben.

Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten durch sind.

Das Gericht mit Gewürzen abschmecken.

Mit Schmand servieren und genießen.

Den Reis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend mit 600 ml Wasser aufkochen, leicht salzen und zugedeckt bei niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und den Reis noch 5–10 Minuten ausquellen lassen, sodass er schön locker wird.

Während der Reis gart, die Chilischoten waschen, putzen und schräg in 2–3 Stücke schneiden. Knoblauch und Schalotten schälen und fein würfeln. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.

3 EL Erdnussöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Eier darin zu Spiegeleiern braten, bis sie an den Rändern Blasen bilden und die Unterseite knusprig ist. In Thailand werden die Eier dafür oft sogar kurz frittiert, damit sie extra knusprig werden.

Sobald der Reis fertig ist, das restliche Erdnussöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig braten, dabei darauf achten, dass es nicht bräunt, sondern gleichmäßig gar wird.

Chilischoten, Knoblauch und Schalotten zum Hackfleisch geben. Mit Kokosblütenzucker, Fisch- und Austernsauce abschmecken und unter gelegentlichem Schwenken oder Umrühren etwa 5 Minuten garen. Zum Schluss die Basilikumblätter untermischen, sodass das Fleisch glänzend mit der Sauce überzogen ist – es sollte weder trocken noch zu flüssig sein. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen oder länger köcheln lassen.

Reis und Hackfleisch nebeneinander auf Tellern anrichten. Die Spiegeleier auf den Reis setzen. Wer möchte, kann ein paar Gurkenscheiben dazu servieren, um die Schärfe der Chilischoten abzumildern. Da die Chilischoten nur grob geschnitten sind, bleibt das Gericht mild, wenn man sie nicht mitisst.

Die Zucchini in dünne Scheiben und dann halbieren.

Die Lauchstange klein schneiden und nach dem Schneiden waschen

Karotten schälen und in Streifen schneiden

Die Zwiebeln in grobe Stückchen schneiden.

Nun wird das Gemüse mit dem Sesamöl scharf angebraten. Hierbei die Sojasoße hinzufügen.

Währenddessen können wir uns um die Eier kümmern. Diese in einer Schüssel verquirlen und separat anbraten.

Sobald das Gemüse und die Eier fertig sind, die Eier unter das Gemüse mischen.

Nun müssen nur noch die Nudeln abgekocht werden und unter das Gemüse-Eier-Gemisch gemischt werden.

Das Ganze gut mit Salz und Pfeffer (evtl. noch Sojasoße) abschmecken und fertig sind die lecker gebratenen Nudeln.

Zwiebeln klein würfeln.

Champions waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebeln und Champions nun im Knoblauchöl anbraten.

Nun mit Chardonnay ablöschen und Sahne hinzugeben.

Dann mit Chilli, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen.

Danach die Nudeln und ein wenig Wasser hinzugeben und köcheln lassen.

Zum Schluss Parmesan hinzugeben, umrühren und servieren.

Rindfleisch gegen die Faser in dünne Streifen schneiden.

Zwiebel in Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Frühlingslauch in Stücke schneiden.

Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden.

Das Fleisch in einer Schüssel mischen mit:

• 1 EL Stärke
• 2 TL Sojasauce
• 2 TL Erdnussöl
• ½ TL Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Alleskönner
• Geriebenem Ingwer
• Pfeffer
• 2–3 EL kaltem Wasser

Alles gut vermengen und mindestens 15 Minuten marinieren.

In einer kleinen Schüssel für die Soße verrühren und bereitstellen:

• 3 TL Austernsauce
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL dunkle Sojasauce
• 1 EL chinesischer Kochwein
• 2 TL Zucker
• ½ TL Stärke
• ½ TL MSG (optional)
• 2 TL Wasser

Pfanne oder Wok sehr heiß werden lassen.

Fleisch portionsweise kurz und scharf anbraten (ca. 1–2 Minuten), dann herausnehmen.

Zwiebeln, Bohnen und Knoblauch im gleichen Wok anbraten.

Frühlingslauch dazugeben.

Fleisch zurück in die Pfanne geben.

Sauce einrühren und alles kurz durchschwenken, bis die Sauce bindet.

Zwiebel und Schinken in kleine Würfel schneiden und dann mit Sonnenblumenöl anbraten.

Dann das Mehl hinzufügen, umrühren und mit Milch aufgießen.

Das Ganze nun mit einem Schneebesen umrühren und aufkochen lassen.

Nun die Gewürze (Knoblauch, Gemüsebrühe, Muskatnuss, Salz und Pfeffer) dazugeben und umrühren.

Die Tortellini nach Anweisung im Wasser kochen lassen, bis sie fertig sind. Umrühren dabei nicht vergessen.

Tortellini abschöpfen und mit der Schinken-Sahne-Soße servieren.

Altes Brot in kleine Würfel schneiden und über Nacht trocknen lassen, bis sie hart sind.

Die getrockneten Brotwürfel im Sonnenblumenöl anbraten.

In der Zwischenzeit die passierten und stückigen Tomaten köcheln lassen und dann Knoblauch (gepresst), Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Oregano (die Hälfte), Basilikum (die Hälfte) und Green Hornet (die Hälfte) hinzufügen und gut umrühren.

Den Rest vom Oregano, Basilikum und Green Hornet über die goldbraun angebratenen Croutons verteilen und gut vermengen.

Zum Schluss die Sahne mit der Tomatensoße verrühren und mit den Croutons servieren.

Die Butter erwärmen und mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Salz und der Milch in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.

Dann die Eier dazugeben und gut unterrühren.

Nun Mehl und Backpulver mischen und zur ersten Masse dazu sieben.

Das Ganze solange rühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben.

Waffeleisen mit etwas Öl einpinseln und ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Temperatur vorheizen.

Nun eine Portion Teig auf die untere Hälfte des Waffeleisens füllen und das Waffeleisen schließen. Deckel gut andrücken und warten, bis die Waffeln goldbraun gebacken sind.

Zwiebel und Suppengrün klein würfeln.

Die Zwiebelwürfel in Knoblauchöl anbraten (alternativ Öl und frischen Knoblauch verwenden).

Hackfleisch dazugeben und gemeinsam mit dem Tomatenmark gut anbraten.

Jetzt das Suppengrün hinzufügen und kurz mitköcheln lassen.

Mit Gemüsebrühe, unserem Bolognese-Gewürz, Salz und Pfeffer würzen. (Tipp: Wer das Gewürz aufgebraucht hat, kann alternativ Basilikum, Oregano, Thymian und Rosmarin verwenden.)

Die stückigen Tomaten dazugeben und alles mindestens 120 Minuten sanft köcheln lassen – je länger, desto besser!

In der Zwischenzeit eure Lieblingsnudeln kochen und mit Parmesan servieren.

Zucchini in kleine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Nun alle restlichen Zutaten über die Zucchinischeiben geben und umrühren.

Bei ca. 180-200 Grad auf dem Grill anbraten und genießen.

Pilze mit einem Küchenpapier putzen und die Stiele entfernen.

Nun die Champions mit dem Frischkäse befüllen.

Mit Alufolie eine Art Behälter bilden und die Stiele hinzufügen.

Nun alle restlichen Zutaten über die Stiele geben und umrühren.

Bei ca. 180-200 Grad auf dem Grill anbraten und genießen.

Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen, würfeln und in Kürbiskernöl andünsten.

Dann mit der Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten weich kochen.

Dann mit dem Handmixxer sehr fein pürieren, eventuell durch ein Sieb streichen.

Nun die Kokosmilch unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken und nochmals erwärmen.

In einer kleinen Pfanne die Kürbiskerne auf leichter Stufe in Kürbiskernöl kurz anbraten.

Die Suppe mit den Kernen und einem Schuss Kürbiskernöl garnieren und servieren.

Zuerst den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Dann die Mulden der Muffinform mit jeweils einem Teelöffel Öl einpinseln.

Die Eier gut verrühren, Mehl untermischen und dann die Milch unter Rühren dazugeben.

Nun das Salz hinzufügen und den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Die Muffinform in den Backofen stellen und 5 Minuten heiß werden lassen.

Dann aus dem Backofen nehmen und den Teig schnell in die Mulden gießen, bis ca. die Hälfte der Mulde gefüllt ist.

Die Form sofort wieder in den Backofen packen und 15-20 Minuten goldbraun backen. Der Backofen darf während des Vorgangs nicht geöffnet werden, da der Teig sonst zusammenfällt.

Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben füllen.

Für die Frittatas muss die Petersilie klein geschnitten werden und mit den Eiern, Parmesan und Oregano in einer Schüssel umgerührt werden.

Nun diese Flüssigkeit in einer Pfanne bei geringer Stufe mit ein wenig Knoblauchöl braten.

Sobald möglich den Fladen vierteln und mit einem Pfannenwender wenden.

Wenn die Frittatas fertig sind auf einen Teller geben.

In dieser Pfanne nun die passierten Tomaten mit wenig Knoblauchöl, Salz und Pfeffer aufkochen lassen und dann mit den Frittatas für mind. 15 Minuten köcheln lassen und mit Nudeln servieren.

Blumenkohl in eine große Schüssel schneiden, mit Wasser auffüllen und mind. 30 Minuten ruhen lassen.

Sobald die Ruhezeit vorbei ist, den Blumenkohl für ca. 20 Minuten in Wasser köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Speiseöl anbraten.

Dann Mehl hinzugeben, umrühren und mit Wasser ca. 200ml aufgießen und Gemüsebrühe hinzugeben.

Nun 2/3 des gekochten Blumenkohl in diese Brühe geben und mit einem Handrührgerät mixen.

In einer separaten Schüssel die Sahne mit Eigelb verrühren und dann der gemixten Masse unterrühren.

Jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken, kleingeschnittene Petersilie und den restlichen Blumenkohl hinzugeben.

Das Ganze gut umrühren und servieren.

Pfanne mit Speiseöl und Rosmarinzweigen aus mittlerer Stufe vorheizen.

Nun die Lammkoteletts hineinlegen und warten bis die untere Seite golbraun ist und dann umdrehen.

Sobald das Fleisch fertig ist, servieren und genießen.

Für die Hackfleischsoße eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem Speiseöl, Hackfleisch und Tomatenmark anbraten. Dann die passierte Tomaten dazugeben, mit unserem Bolognese Gewürz würzen und bisschen köcheln lassen.

Für die Bechamelsoße einen seperaten Topf nehmen. Die restlichen Zwiebeln klein würfeln und mit Butter glasig braten. Mehl hinzufügen, umrühren und mit Milch aufgießen. Aufkochen lassen und dann mit Muskatnuss, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer (optional noch Chilli) abschmecken.

Nun in eine Auflaufform die Lasagne wie folgt schichten (4mal): Bechamelsoße, Hackfleischsoße, 2 Nudelblätter. Die letzte Schicht ohne Nudelblätter.

Als Letztes den geriebenen Käse drüber streuen und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 30-45 Minuten in den Backofen packen und servieren.

Zuerst Karotten schälen.

Dann Karotten und Zucchinis in dünne Scheiben schneiden (halber Finger dick).

Die Zwiebel würfeln und mit Speiseöl und den Gemüsescheiben anbraten.

Nun die passierte Tomaten hinzugeben, mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen, bis alles gut durch ist.

Zum Schluss den Topf vom Herd nehmen und den Feta in kleine Würfel hinzugeben, bisschen warten und umrühren.

Zuerst die Nudeln abkochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Dann Knoblauchöl in eine Pfanne geben und darin die Zwiebeln anbraten.

Nudeln hinzufügen, nach belieben würzen und umrühren.

Zwiebeln klein würfeln.

Champions waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebeln, Champions und Tomatenmark im Knoblauchöl anbraten.

Nun mit Chardonnay ablöschen und Sahne hinzugeben.

Dann mit Green Hornet, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen.

Im Anschluss die Nudeln und ein wenig Wasser hinzugeben und köcheln lassen.

Zum Schluss Parmesan hinzugeben, umrühren und servieren.

Zwiebeln, Knoblauch, Thaiknoblauch und Chilis fein hacken.

Tofu in Würfel schneiden.

Champignons, Zucchini, Karotten und Brokkoli waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Sojabohnenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen.

Zwiebeln, Knoblauch, Thaiknoblauch und Chilis anbraten, bis sie duften.

Die Green Curry Paste hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.

Tofu in die Pfanne geben und von allen Seiten leicht anbräunen.

Das vorbereitete Gemüse (außer Brokkoli) hinzufügen und kurz anbraten, bis es leicht Farbe bekommt.

Kokosnussmilch in die Pfanne gießen und alles gut vermengen.

Kaffirblätter, Palmzucker und Fischsauce einrühren.

Den Brokkoli hinzufügen und das Curry bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

Mit Pfeffer würzen und nach Bedarf mit mehr Fischsauce oder Palmzucker abschmecken.

Das Curry heiß servieren, idealerweise mit gedämpftem Jasminreis oder einer anderen Beilage nach Wahl.

Das Suppengrün und Zwiebeln klein schneiden und mit den Bohnen in etwas Öl gut anbraten.

Danach die Knoblauchzehen hinzupressen, Marksknochen hinzufügen und den Topf mit Wasser auffüllen.

Den Topf zum Kochen bringen und dann das Stück Fleisch (Tafelspitz) hinzufügen.

Dann mit Maggi, Hot Maggi, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Green Hornet von Ankerkraut (optional) abschmecken und köcheln lassen.

Nun die Chilliwürstchen und Kartoffeln klein schneiden. Wir empfehlen die geschnittenen Kartoffeln in Wasser zu legen, damit sie nicht braun werden, so lange man wartet.

Sobald das Fleisch fast durch ist die Chilliwürstchen, Kartoffeln und Erbsen dazugeben.

Fleisch und Marksknochen entnehmen, abkühlen lassen und das Fleisch in kleine Würfel wieder hinzugeben.

Nun die Nudeln abkochen und mit dem Eintopf in einer Schüssel servieren.